尖椒培根炒土鸡蛋
原料：
培根100克，土鸡蛋2个，青杭椒圈、红尖椒圈各30克，
调料：
A料（盐、味精各5克，料酒3克，老抽2克）
老干妈豆豉5克，色拉油50克，
做法：
1、培根切成长4厘米的段，放入六成热的色拉油中，小火炸至表面变硬，捞出控油。
2、土鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鸡蛋液，中火炒至鸡蛋凝固成块，将鸡蛋取出，再将青杭椒圈、红尖椒圈、老干妈豆豉放入锅内，中火煸炒至辣椒约八成熟，下入鸡蛋块和培根，倒入A料大火翻炒均匀，出锅装入容器内即可。
蛋蛋狮子头
原料：
茨菰150克，五花肉丝40克，蒜苗段20克，白菜帮、千张各50克，葱末、姜末各5克
调料：
盐、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。
做法：
1、茨菰洗净，切成非常薄的半圆形片，用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味，捞出控干水分。
2、将茨菰片放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至非常酥脆时捞出控油。
3、白菜帮洗净，切成长10厘米、宽2厘米的条。
4、千张洗净，切成长3厘米的小条，焯水。
5、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末、姜末各爆香，下入五花肉丝中火炒至变色，下入白菜帮，生煸至成熟，下入千张丝和调味料大火翻匀，撒入蒜苗段和茨菰片，快速翻匀，出锅装入盘中。
铁板妈妈烤虾
原料：
冰鲜基围虾300克，生鸡蛋一个，红椒丁、圆葱丁、青椒丁各3克。
调料：
蒜蓉酱100克，自制味汁35克。
做法：
1、冰鲜基围虾洗净，从背部开一刀，去掉沙线，摆入铁板内，上面淋入事先调好的蒜蓉酱，中间磕入生鸡蛋，放在煲仔炉上将虾肉焗制成熟，淋入自制味汁，撒入红椒丁、圆葱丁、青椒丁即可。
蒜蓉酱：
1、把炸好的金蒜蓉、生蒜蓉各250克混合均匀，用盐、鸡粉各30克，浓缩鸡汁20克调味。
2、锅内放入色拉油150克，烧至八成热时，出锅浇入调好的蒜蓉内，搅拌均匀即可。
自制味汁：
蒸鱼豉油和辣鲜露按照3:1的比例混合均匀即可。
浓汤笋衣咸猪脚
原料：
咸猪脚、笋衣各150克，葱段、姜片各20克，葱花少许。
调料：
A料（盐3克，鸡粉、鸡汁各5克，白胡椒粉2克）
黄酒10克，熟菜子油30克，熟猪油10克，毛汤适量。
做法：
1、咸猪脚洗净，用清水浸泡2小时，捞出放入高压锅内，倒入清水没过咸猪脚，下入葱段、姜片、黄酒各，大火加热至上气，改小火压10分钟，自然散气后捞出。
2、锅内放入熟菜子油、熟猪油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入咸猪脚、笋衣和毛汤（没过食材三指），大火烧开，放入A料，改小火煲40分钟，离火装入沙锅内，撒入葱花即可上菜。
红烧鳍鱼饼
原料：
长江小鳍鱼300克（可以用其他骨刺细小的鲜鱼代替），绿茄子200克，马蹄碎、五花肉碎各30克，姜末、葱末各5克，葱段、姜片各10克，干辣椒3克，鸡蛋清15克。
调料：
A料（生抽20克，老抽、蚝油各10克，鸡粉5克，白糖3克）
盐4克，黄酒20克，色拉油60克，清水500克。
做法：
1、小鳍鱼宰杀制净，将其剁成蓉，加入马蹄碎、五花肉碎、姜末、葱末、鸡蛋清、盐搅打上劲，分成大小均匀的12份，按压成厚1厘米的鱼饼。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，将鱼饼生坯拍生粉，放入锅内小火煎至色泽金黄，捞出控油。
3、绿茄子洗净，切成滚刀块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至皮开始收缩时，捞出控油。
4、锅留底油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，下入茄子和鱼饼，倒入黄酒，下入清水和A料，小火烧15分钟，改大火收浓汤汁，出锅装入容器内即可。
土豆焖鸭
原料：
番鸭 (500克200克) 土豆 (200克) 西芹 (150克)
调料：
尖椒 (1个) 姜 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 柱候酱 (适量) 料酒 (适量)
做法：
1准备好番鸭，土豆，西芹，姜葱等材料。
2鸭子切块，用生抽稍微腌制一下。
3土豆去皮切块，西芹、葱切段，红椒切椒圈，姜蒜拍一下待用。
4起油锅，爆香姜蒜，将鸭子入锅煸炒出出油。
5将土豆下锅，用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
6加水盖过材料，加入柱候酱，生抽，老抽烧开，文火焖45分钟左右。
7待锅里汁液收至快干的时候，下西芹，葱，红椒。
8将材料煸炒均匀，待西芹熟后就可以起锅了。
9完成！
泡椒猪肝
原料：
猪肝 (500克) 泡椒 (2个) 泡姜 (1块)
调料：
盐 (适量) 大蒜 (2瓣) 料酒 (一勺) 生抽 (一勺) 水淀粉 (适量) 花椒 (少许) 葱 (一颗) 姜 (2片) 油 (适量)
做法：
1准备好主料。把猪肝洗干净。葱、姜、花椒、大蒜洗净。
2泡椒泡姜切适量大小，葱切段，大蒜切丝。猪肝切片，放入盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉、油腌制。
3锅中放油，烧热后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。
4炒香的泡椒泡姜翻到一边，放入腌制好的猪肝片。
5快速翻炒，最后加入葱段，调入味精（盐根据各人不同口味调入）。翻下即可。
6炒好装盘。
五行蔬菜汤
原料：
牛蒡二小时才使用，以免农药残毒）；胡萝卜（中型约二分之一根）；牛蒡、香菇、白萝卜（中型约四分之一根）、白萝卜叶（用大萝卜的叶子约四分之一量，萝卜叶要浸水二小时才使用，以免农药残毒）、胡萝卜（中型约二分之一根）、干香菇一枚（用太阳晒干的）。
基本做法：
1、 蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块；
2、 烹煮的锅子请用耐热玻璃锅；
3、 放进青菜量三倍的水；
4、 水煮开后，再用小火炖煮2小时；把菜汤替代茶水来喝。
注意事项：请务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；不要混合其他的药草或植物，以免产生有毒物质；绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。不可加任何其他东西在汤内, 如肉,鱼等等。
南瓜排骨
原料：猪大排500克
辅料：南瓜小半个
调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量、香叶适量、茴香籽适量、草果适量、高汤适量、水适量、大蒜3瓣
做法：
1.猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟
2.锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出
3.热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色
4.排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。
5.排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可
酥黄菜
原料：
鸡蛋2个
辅料：
白糖70g、油500ml、芝麻5g、淀粉10g
做法：
1.将两个鸡蛋打散，留一个蛋的蛋清放在另一个小碗中。鸡蛋搅匀后在平底锅中刷油，热后分两次摊成薄垢鸡蛋饼。
2.下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
3.切成菱型块。
4.将蛋清和淀粉混合。
5.将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
6.油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
7.油倒出不用刷锅，把糖放到锅内可加一点点清水把糖化开，搅动糖液成黄色，气泡变小，用勺盛起往下淋的时候成细丝状时把鸡蛋倒入挂匀糖出锅放芝麻。
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