在广东生活几年，爱上了海鱼。金鲳鱼只有主刺，味道鲜美。
By 珍珠的猪
用料
- 金鲳鱼 1条
- 食盐 适量
- 生姜 4片
- 小葱 1根
- 料酒 1勺
- 大蒜 1瓣
做法步骤
1、准备点葱段，姜片，大蒜一瓣切片（忘记拍照了）
2、钱大妈买的金鲳鱼，处理干净，切段，放了点盐，生姜，料酒腌制20分钟。然后用厨房纸擦干水分，防止下锅蹦油。
3、起锅烧油，油热放姜片
4、鱼块整齐放入锅中，中火煎五分钟左右，煎至金黄
5、翻面煎另一面，同样煎至金黄
6、两面煎好后，沿着锅边淋入一点酱油加水兑的汁。同时加入葱段，蒜片。
7、出锅，外面干香酥脆，内里鲜嫩。超级好吃。
小贴士
腌制的时候放了点盐，后续也烹入了酱油，所以煎鱼过程中不需要加盐了。
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