冬瓜羊肉丸子汤
图文作者 | 筠旸JY
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原料：
羊肉馅适量、冬瓜适量、葱姜末适量、花椒粉适量、黄豆酱油适量、生抽适量、香油适量、鸡精适量、鸡蛋适量、淀粉适量。
做法步骤：
1. 鲜羊肉手工剁碎。
2. 冬瓜去皮洗净切成片。
3. 葱姜末备用。
4. 羊肉馅儿里面先倒入少许黄豆酱油，朝一个方向搅拌均匀，再放入生抽调味，接着放少许香油，鸡精，盐，花椒粉，继续搅拌均匀。
5. 放入葱姜末，打入一个鸡蛋，加少许淀粉，搅拌均匀，静置一会儿上劲儿。
6. 砂锅内加两片姜，注水烧开，放入冬瓜煮一会，变软。
7. 用勺子取适量肉馅儿。
8. 汆入锅内。
9. 煮开后撇去浮沫。
10. 丸子熟透，尝尝汤味，酌情加盐，生抽调味，加少许香油提香。
11. 关火啦！
12. 成品图！
来源：“美食天下”微信公众号
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