前两天同事从老家带了些毛蛋过来，经常在网上看到别人说毛蛋巨好吃。
所以饭饭也想大胆尝试一下，然而我剥开毛蛋，盯了老半天却始终不敢下嘴。
或许毛蛋和皮蛋一样，喜欢吃的人一定巨爱，不喜欢的人也get不到它的美味。
毛蛋饭饭自己是无福消受了，但是北方的烧烤实蛋就不一样了。
绿绿的烧烤实蛋，QQ弹弹，香嫩弹牙，撒上点孜然、辣椒面等调味料简单烤一下，味道简直太惊艳了（这宝藏美食终究要藏不住了）。
没见过这道美食之前，饭饭怎么也没想，鸡蛋居然还可以这么吃。
最关键的是，它的做法简单，只需3步就搞定，喜欢吃鸡蛋的朋友们赶紧试试吧！
鸡蛋
食用碱，盐、辣椒面
五香粉、孜然、芝麻
实蛋其实就是鸡蛋和碱水的反应，先调个碱水：放入1勺盐和4g食用碱，加少许水给它调开就行。
8个鸡蛋加入碱水，打成蛋液。
过滤掉气泡。
用热水蒸锅大火蒸15分钟。
鸡蛋跟食用碱发生反应就变成了绿色的鸡蛋，切起来感觉很Q弹。
一般都是用来做烧烤的，咱们就用平底锅来烤，煎到表皮焦香，然后撒入烧烤四件套：辣椒面、五香粉、孜然和白芝麻，翻拌均匀就可以出锅了。
食用碱的用量关乎着实蛋的口感，放得越多制作出来的实蛋颜色就越绿，8个鸡蛋4-6g足以，太多了碱味就重了，喜欢的朋友赶紧来试试吧~
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