By 笑语流年
用料
- 蒜苗 2根
- 鸡蛋 2个
- 黄豆酱 勺
- 剁椒酱 1勺
- 胡萝卜 少许
- 黑木耳 几朵
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 香醋 半勺
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 料酒 半勺
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 生粉 半勺
做法步骤
1、两根大蒜苗洗干净。
2、切成段。
3、少许胡萝卜切片调色。
4、提前泡发几朵黑木耳。
5、准备一个料汁：碗里加1勺黄豆酱，1勺剁椒酱，1勺生抽，半勺蚝油，半勺香醋，少许白糖，鸡精，半勺生粉，2勺清水，一起搅拌均匀。
6、碗里打两个鸡蛋，加半勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，1勺清水，一起搅打均匀。
7、锅里油烧热，下入蛋液炒一下，盛出来备用。
8、另起锅，下入胡萝卜和蒜苗一起大火翻炒。
9、炒至菜断生，下入鸡蛋和黑木耳稍加翻炒。
10、倒入准备好的料汁一起炒。
11、炒至汤汁收干，淋少许香油，即可关火。
12、出锅装盘！
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