谷雨之后，这种时令蔬菜最鲜美，炒、拌、蘸酱都是美味，别错过。时间过得真快，感觉谷雨才过去几天，马上就要迎来下一个节气——立夏了！感叹时间真是不等人，身体也要尽快适应时令的变化呢！在谷雨和立夏之间，如果你是个有心人，就会发现有一种食材，清流般地存在着，它就是小葱。
我说的小葱，是大葱的幼苗，不是南方那种不太辣的小玉葱。在北方，尤其是在我们大东北，大家吃的小葱，大多都是大葱的幼苗！作为土生土长的东北人，从小我一直以为吃的大葱和小葱，是两种不同品种。直到老妈园子里栽的小葱，长成了1米多高的大葱，才刷新了我的认知，原来吃了30年的大葱和小葱，是一个品种啊！
现在是移栽葱苗的时节，大量无地可栽的小葱，被扎成一捆捆上市出售，翠绿翠绿的，便宜又新鲜。很多东北人喜欢小葱蘸大酱，直接整根咬着吃，微辛爽口，老下饭了。其实小葱的吃法还有很多，今天琦哥就来分享3道小葱的美味吃法，是我从小吃到大的，真正妈妈的味道！
这道小菜再普通不过了，但口感鲜嫩清香，营养丰富，百吃不厌！
食材：豆腐300g、小葱30g、鸡精、香油、芥末油、白胡椒粉、盐、矿泉水（或凉白开水）
1.将豆腐切成小块，小葱切成葱花。
2.锅内烧开水，将豆腐放入焯熟，水开捞出，矿泉水过凉。
3.将葱花放进装有豆腐的碗中，加入适量的鸡精、香油、芥末油、白胡椒粉、盐。
4.在碗上盖一个盘子，上下晃动几下。这样做既可以晃匀调料，豆腐也不会碰碎。
第二道：小葱鸡蛋炒饭这道菜操作很简单，几下就可以成就美味，颜色好看，香气扑鼻！
食材：米饭150克、鸡蛋2个、小葱30克、黄酒、色拉油、盐
1.碗中打入2个鸡蛋，搅匀后加入适量的黄酒。小葱切成葱花。
2.锅内加入适量的色拉油，开中火，倒入米饭翻炒，再加入盐。
3.饭热后加入蛋液翻炒，再加入葱花拌匀，蛋熟即可出锅。
第三道：葱油拌面做葱油其实没你想的那么难，小白就可以搞定。和面条拌一拌，香味浓郁，好吃到爆！
食材：面条350克、小葱1小把、老抽3勺、生抽5勺、白糖2勺、色拉油6勺、矿泉水（或凉白开水）
1.面条煮好后过矿泉水。小葱洗净后沥水，切成小段。
2.锅中油烧至温热，放入小葱段，小火炸至小葱段变脆变黄。
3.将老抽、生抽、白糖调成酱汁，倒入锅中，待葱油冒泡浓稠时关火。
4.面条装入大碗中，淋上葱油，拌均即可。
有些朋友很怕切葱，眼睛会不舒服，甚至会流泪。这个问题是很好解决的。第一，在切葱时，你可以刀上沾些冷水再切。第二，还可以将葱放进冰箱冻一会，取出来再切。#美食测评团#
谷雨之后，这种时令蔬菜最鲜美，炒、拌、蘸酱都是美味，别错过。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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