#冬日生活打卡季#
对于中老年人来说，五十岁知天命！过了大半辈子苦日子，要学会享清福，现在日子好了，生活就不要太节俭，毕竟人到50是个坎，大家多吃有营养，并且不会对身体产生负担的食物，就算再贵也要舍得吃！
鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量高，主要营养是蛋清提供的蛋白质，鸡蛋很好但是中老年人吃多了容易得“三高”；而萝卜虽然好，但是是凉性食物，冬天吃多了容易刺激肠胃，打嗝通气且营养单一，没办法给身体提供热量抵御严寒。中老年人要懂得忌嘴，少吃鸡蛋和萝卜，多吃3样，营养丰富又解馋，增强抵抗力，精神头足！
豆腐能够帮助老人长寿，中医认为豆腐可以益气和中、生津润燥、清热解毒；另外豆腐含有蛋白质和异黄酮，中老年人多吃豆腐，有利于预防血管硬化、骨质疏松。
推荐做法：【香葱煎豆腐】
1.小葱一小把切成小葱段，老豆腐一块切成长方形的块放在盆中，豆腐上面不能有水，有水容易粘锅。
2.锅要多烧一会把锅烧干，锅内烧油，油温烧至5成热以后，一片一片放入豆腐片下锅煎。
3.晃动炒锅使豆腐受热均匀，煎2分钟左右，把一面煎至金黄时翻过来煎另一面，同样要经常晃动锅，把豆腐两面都煎到金黄倒出备用。
4.锅内留油倒入小葱段，抓入干辣椒2克，放入煎好的豆腐，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、加入一点清水翻炒化开调料。
5.然后勾入一点水淀粉，使调料更好的附着在豆腐上面，使豆腐更入味，最后淋入一点芝麻香油，提亮一下色泽，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。
俗话说得好，“蘑菇上市，医生无事”。蘑菇不但味道鲜美、营养丰富，而且还能增强免疫力、预防感冒。尤其是中老年人每天吃一点蘑菇，还可以降低患轻度认知障碍的风险。
推荐做法：【蒜苗炒平菇】
1.准备平菇500克，切掉根部用手撕成小块。再切点蒜苗、大蒜、大葱备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把平菇放入锅中焯一下水，去除上面的杂质和土腥味，大约焯水30秒钟，平菇汆透以后倒出来用清水多洗几遍，挤干水分备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来。
4.加入食盐2克，生抽5克，蚝油5克，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成，这道鲜香可口的烧平菇就做好了。
老年人可以适量吃些营养价值高的鱼肉，它的胆固醇和葡萄糖含量较低。另外鱼肉含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及钙质，可以缓解中老年人的骨质疏松、心脑血管疾病，并且不会升高中老年人的血脂和血糖。
推荐做法：【酸菜鱼】
1.草鱼开膛破肚洗净血水，鱼肉切成蝴蝶片、鱼骨砍成段，分别清洗干净，然后在鱼片中加入食盐、胡椒粉、料酒抓去腥调味，打入一个蛋清增加滑嫩感，少许淀粉锁水，放一边腌制5分钟；鱼骨中也加食盐、胡椒粉、料酒腌一下，去腥味。
2.酸菜洗干净切段；小米椒、线椒、野山椒切段，再切点姜蒜末放一起；粉丝提前泡软；再单独备点姜蒜末、野山椒爆锅用。
3.烧半锅开水，把鱼骨烫一下，断生后捞出垫底；接着放入鱼片，煮上十几秒钟，鱼片定型捞出，放入盘中。
4.锅烧热，加入菜籽油，放入酸菜炒香，加姜蒜末、野山椒继续炒出香辣味，倒入开水、下入鱼头、加食盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、大火炖5分钟，然后放入粉丝，煮熟后捞出，连汤带料都浇在鱼片上面，再撒上姜蒜末、青红椒、野山椒，浇上200度的热油激出香味、美味即成。
（曹）
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