大家好，我是小艳美食荟的小艳，欢迎一起来到美食的世界。今天要和大家分享一道《干煎黄鱼》的做法。
黄花鱼是我国南北沿海产量较大的鱼类,也是我国人民最为嗜爱的海鲜。在黄花鱼中,以大黄鱼和小黄鱼为主要品种,其他还有黄姑鱼、白姑鱼、叫姑鱼和梅童鱼等其族属甚广。大黄鱼、小黄鱼种群较大,品味较为鲜美,特别是小黄鱼在北方更为人们所偏好,京、津一带称它为黄花鱼。
干煎黄鱼
原料配备:
鲜黄花鱼1条(约重500克)干面粉100克鸡蛋3个葱、姜细末25克精盐2克味精2克料酒10克猪大油150克
1.鲜黄花鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,用净布把鱼的周身擦干。
2.在鱼身的两面剞上0.7厘米宽的斜刀,深至鱼的大梁骨,再在鱼的周身撒上精盐、味精、料酒、葱姜末腌渍10分钟。鸡蛋打入碗内搅匀。
3.净勺内加上猪大油,烧至5~6成热时,把鱼的周身先蘸匀一层干面粉,再蘸匀鸡蛋,放入勺内慢火煎至两面呈金黄色,熟透后,左面向上盛入盘内即成。
今天就分享到这了，大家有什么更好建议或者意见，欢迎留言讨论。
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