臭鳜鱼是哪个省的名菜（臭鳜鱼介绍）

臭鳜鱼是安徽省的名菜，臭鳜鱼就是以桂鱼为原材料制成的菜品，其实臭鳜鱼和臭鳜鱼都是一道菜，是徽州菜代表，接下来我们就来聊聊关于臭鳜鱼是哪个省的名菜?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

臭鳜鱼是哪个省的名菜

臭鳜鱼是安徽省的名菜，臭鳜鱼就是以桂鱼为原材料制成的菜品，其实臭鳜鱼和臭鳜鱼都是一道菜，是徽州菜代表。

相传在200多年前，鱼贩为防止运输鱼变质，用淡盐水洒在鱼表面，七八天后鱼鳃仍红，但鱼散发出似臭非臭的味道，油煎后鲜香无比。