用料：
| 活鳝鱼 | 一斤 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 红尖椒 | 适量 |
| 姜片、大蒜头、葱段、花椒 | 适量 |
| 豆瓣酱、盐、白酒、白醋、白糖、锦珍生抽、胡椒粉、鸡精 | 适量 |
1活鳝鱼杀好洗净切菱形片。
2：备料
3：鳝鱼片加少许盐、胡椒粉、白醋、生粉拌匀码味15分钟。再淋入少许油拌匀备用。
4：锅烧热下油，油6～7成热时投入少许姜片、蒜瓣、葱段爆香，倒入膳片，用筷子划散翻炒至变色断生，沥油盛出备用。
6：依次放入锦珍生抽、适量盐、白糖少许、青红椒翻炒片刻入味。
7：放入鸡精、葱段翻炒均匀起锅即成。
8：香辣、咸鲜、Q糯的火爆鳝鱼片，超下饭！
是不是觉得超美味呢，有兴趣的男同胞们可以回去给自己女朋友做一盘超好吃的黄鳝吧。
附带一张超美味的红烧泥鳅
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