醋溜娃娃菜，做法简单，酸辣开胃
醋溜白菜相信大家一定都吃过，醋溜白菜味道酸酸的，非常入味，而且口感很好，很多人也都非常喜欢吃。那么你吃过醋溜娃娃菜吗？很多人可能会说娃娃菜不就是小白菜吗？其实娃娃菜和白菜还是有一定差别的，娃娃菜口感很嫩，也没有很粗的纤维，吃起来口感很好，所以醋溜娃娃菜比醋溜白菜更加美味，更加好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道醋溜娃娃菜的制作教程吧！
【醋溜娃娃菜】
【制作食材】娃娃菜，红尖椒干，红辣椒，花椒，小葱，食用盐，白糖，醋，生抽，水淀粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道非常美味的醋溜娃娃菜的制作教程，做法简单，酸辣开胃。先来把做醋溜娃娃菜需要用到的材料准备一下。准备一颗娃娃菜，两根红尖椒，一根干红辣椒，一小撮花椒，一根小葱，适量的食用盐，白糖，陈醋，生抽和1/3碗水淀粉。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道非常简单的醋溜娃娃菜的制作了。
2、先来把娃娃菜处理一下，将娃娃菜的根部切掉，然后再将娃娃菜的菜叶分离下来，放到清水中浸泡并清洗，清洗完了之后咱们把它控干水分，然后放到案板上。将洗净并控干水分的娃娃菜45度斜刀切成片，这样切的娃娃菜要比竖着切的更加容易入味，切好之后咱们先把它放到一个盆中。
3、将咱们准备的红尖椒，还有干红辣椒，全部清洗一下切碎，切碎之后放到小碗中，再向这个小碗中加入咱们准备好的一小撮花椒，然后把准备好的小葱切成葱花，然后放到这个碗中备用。大料和料头全部准备好了之后咱们再调一点水淀粉，调1/3碗就可以了。
4、下面起锅烧油，热锅冷油就可以了，然后把花椒粒还有干红辣椒，红尖椒全部放进去煸炒出香味。香味出来之后，咱们再把葱花放进去爆香，葱花也爆出香味之后就把娃娃菜放进去用大火煸炒，一直炒到娃娃菜中的水分出来了，并且娃娃菜变得软塌塌的之后，咱们就可以开始调味了。
5、向娃娃菜中加入适量的食用盐和白糖调味，将娃娃菜和食用盐还有白糖翻炒均匀之后，咱们再倒入适量的酱油和一勺老醋继续翻炒。这个时候要一直用大火，一直炒到娃娃菜的菜叶变得很软，而且菜帮也已经入味了之后咱们再进行下一步。
6、娃娃菜炒好之后咱们向锅中倒入准备好的水淀粉，然后快速翻炒，因为咱们倒的水淀粉比较少，而且又是用大火，水淀粉很容易就能够变得很粘稠。等到娃娃菜上面包裹上了一层薄芡之后咱们就可以出锅装盘了。一道非常美味，酸辣可口的醋溜娃娃菜就这样做好了。
【小贴士】
1、我们在炒娃娃菜的时候要用大火快炒。
2、比较喜欢吃辣的朋友，还可以多放一点干辣椒。
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