大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜,属于粤菜系。此菜做法简单,口味 清淡爽口,有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。
蒜泥油麦菜
食材
油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精
做法
1、将摘好的油麦菜洗净焯水,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。
2、蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。
3、锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。
4、略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精即可。
椒盐大虾
材料:大虾500g,椒盐5g,料酒1汤匙,淀粉30g,青椒半个,大蒜适量
做法:
1、虾洗干净去头挑去虾肠,反复洗干净;青椒洗干净切成小碎丁,大蒜去皮切碎;
2、虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌,直至每个虾都均匀地包裹着淀粉;
3、锅中放少许油,等到5成热的时候改为小火放入蒜粒,炸香,等到炸成金黄色时就捞出蒜粒,备用;接着再放入一些油,加大火烧至油大概7成热,就把虾放进去炸,直至虾变成红色,就捞出沥干油,锅中的油倒出不用;
4、倒掉油后的锅,加热放入虾,撒上椒盐搅匀,然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉,翻炒几下就可以出锅了。
肉丝炒蛋主要原料为猪肉丝,鸡蛋,加以各种调味料翻炒的菜品。
肉丝炒蛋
食材:猪里脊肉200克,鸡蛋5个。
调料:葱白段15克,精盐、料酒、香油各1小匙,酱油2小匙,熟猪油100克。
做法:1、鸡蛋磕入大碗中,加入少许精盐搅拌均匀成鸡蛋液。
2、猪里脊肉洗净,擦净表面水分,放在案板上,剔去筋膜。
3、先把猪里脊肉片成大薄片,再改刀切成细丝。
4、放入大碗中,加入少许料酒、酱油和精盐拌匀,腌渍入味。
豆腐皮蒸肉卷是一道菜肴,主要原料是猪肉馅、豆腐皮、生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油。
豆腐皮肉卷
材料:豆腐皮2大张、猪肉肉糜500g、葱姜蒜少许、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、红 烧 酱 汁 (蚝油2勺/生抽1勺/生粉1勺、清水半碗/姜蒜末少许);
做法
1.将少许葱姜蒜切末,放入猪肉糜中。再加适量料酒、生抽和胡椒粉,朝一个方向搅打上劲。
2.用干净的厨房剪刀将豆腐皮分成同等大小的方块。
3.在碗中加入蚝油、生抽、生粉、半碗清水和少许姜蒜末混合成红烧酱汁备用。
4. 豆腐皮过热水烫软,取适量调好的肉馅放在豆腐皮中央,弄成长条状。先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。在封口处抹点干淀粉,将收口粘住,收口朝下摆好。
5.锅中热少许油,放入豆腐皮肉卷,小火煎至两面金黄。在倒入调好的红烧酱汁,盖上锅盖煮约2-3分钟,留些汤汁更美味。将煮好的豆腐皮肉卷装盘,淋上汤汁,撒上葱花即可。
龙井牛肉是一道由鲜牛肉、龙井茶叶等食材制成的食品。
龙井牛肉
用料
主料牛肉500克龙井茶10克
辅料油10克八角2克盐3克花椒2克葱5克姜3克蒜5克生抽5克料酒20克
做法
1.龙井茶加滚水浸泡几分钟,泡出茶香。
2.将牛肉冷水下锅,煮至水开捞出。
3.锅里倒入油,放入花椒、八角炸香。倒入牛肉煸炒。放入葱、姜、蒜。
4.倒入料酒、生抽。
5.倒入龙井茶水。加盐后盖上锅盖,焖炖一个半小时。
6.锅里倒入油,将泡开的龙井茶叶炒香。
再将炖好的牛肉倒入,一起拌匀后关火。
干锅混合蘑菇
食材:瘦肉,杏鲍菇,香菇,大蒜苔,大蒜,绿色和红色辣椒,酱油,牡蛎酱,鸡精,黑胡椒,浅绿色,干辣椒,盐,油
做法:
1.洗净瘦肉,切成薄片,倒入料酒,盐油,酱油放入碗中,腌制20分钟。
2.预先洗净浸泡在清水中的香菇,去除根,洗净切成片的杏鲍菇,然后用大蒜苔洗净切段。
3.将生姜,大蒜去皮,洗净切碎,
洗净青椒和红椒,并用斜刀片切。
4.在火锅中加少许油,将腌制的瘦肉放入锅中炸至脱色,取出。
5.将油倒入一个小锅中,加入香蒜,干辣椒,然后加入杏鲍菇和蘑菇,然后炒均匀。
6.加入酱油,蚝油,少许鸡肉精,胡椒粉,然后继续搅拌。
7.在煎炸过程中,蘑菇会从水中掉出来。几乎收集完水后,加入煎炸的瘦肉,青椒和红辣椒以及大蒜苔,然后翻炒。放入切碎的葱,拌匀,然后转移到干锅中。
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