豆皮怎么做才好吃也是一门学问，豆皮在咱们生活中是常见的豆制品，轻薄且有韧性，有的朋友习惯叫它千张，凉拌、清炒、烫火锅时常有它的身影，今天分享的这款美食也是看中它的特性来做的，把豆皮裹上肉馅后，扔到锅中蒸熟就能完成，很省事儿，不用炒不用炸，既可以当主食也可以做副菜。
做好的肉卷煮面煮汤放几块进去，味道也很鲜美，拿来宴客也是一道不错的美餐。觉得清淡也可以调一杯酱汁搭配，酱汁的配方在之前的减脂餐也分享过，可以参照之前做的。
好吃又解馋，豆皮口感扎实，卷上饱满多汁的肉馅，一口下去，满嘴留香。
-豆皮蒸肉卷-
前腿肉/300g、豆皮/2张、胡萝卜/半根（约60g）、香菇/2个、生姜丝/适量、鸡蛋/1个、生抽/1勺（约5g）、盐/1勺（约1g）、玉米淀粉/2勺（约10g）
熟练耗时：40分钟
工具：料理机、蒸锅
图文步骤
1.把前腿肉切小块。
2.放入料理机，打入一个鸡蛋，加入生姜丝，搅打成细腻的肉泥。（Tips:没有料理机的可以剁碎，剁碎后拌入蛋液）
3.香菇、胡萝卜提前切成小碎沫，加入肉泥中；加入生抽、盐、玉米淀粉，用筷子往一个方向搅拌均匀。
4.把肉馅（薄薄一层）铺在准备好的豆皮上，用勺子铺平整。
5.从一侧卷起，按压紧实。
6.放入蒸锅，冷水上锅，中火蒸20分钟，焖2分钟，取出后切成小片就可以了。
如果想拿来当减脂餐，前腿肉也可以换成鸡胸肉或者虾肉。蔬菜也可以根据孩子喜欢的来进行调整，吃不完的肉卷可以放入冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来热一下就可以了。
