苦瓜可以生吃也可以熟吃，苦瓜生吃效果最佳，如果想要熟吃，建议使用大火快炒，避免营养流失。苦瓜含有其独特的苦瓜素，有效加速脂肪的燃烧。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，菠菜中热量含量非常低，含有大量的胡萝卜色，蛋白质和多种微量元素，摄入体内后可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，刺激肠胃蠕动。
芹菜分为本地种和西洋种，本地芹叶柄细长，香味浓，西洋芹叶柄肥大，香味淡，但两者皆可制成果蔬汁。芹菜中含有大量铁元素，这些铁元素可以补充妇女的经血损失，能、提升气色，使面色红润。
胡萝卜汁含有丰富的脂溶性β-胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵袭，延缓肌肤衰老。
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