疫情对海外餐饮业的冲击尚未结束，2020年6月，著名连锁中餐厅鼎泰丰宣布其在美国的创始店停业；上周，澳洲鼎泰丰也宣布破产。不过相较海外，国内鼎泰丰依然运营良好。
这家以小笼包风靡海内外的中餐厅创办于1972年，在各地开设分店，1993年被美国纽约时报评为“世界十大美食餐厅之一”，接待过如李安、成龙、周星驰、苏菲玛索等众多知名人物。
但相比鼎泰丰的名气，其背后的运营者——台湾大成长城集团却略显低调，但这个从榨油起步、拥有60年历史的家族企业，早已成为一家顺利传承两代人、拥有100多家子公司的跨国集团。
1948年，集团创始人韩浩然举家从大连迁往台湾。1957年，韩浩然创办压榨豆油的加工厂“泰东农产加工公司”。创业维艰，但拥有一代创业人努力和拼搏特质的韩浩然凡事亲力亲为，生意步入正轨，并在1961年标购“长城面粉公司”。为有效利用榨油产出的豆渣，韩浩然增设“饲料厂”，公司更名“大成农工企业”。为串联生态产业链，他筹谋进军养殖业，于是1972年“宝福农牧”成立。第二年关联企业合并，“大成长城企业”成立，并于1978年在台交所上市。此后，大成又与美国“汉堡王”、日本“宫产”等企业合作，更在中国香港及内地多城市投资、逐步迈向多元化业务。
在完成事业奠基后，创始人逐步将企业的运营管理交于家族二代。韩浩然夫妻育有四子二女，其中四兄弟老大韩家宇、老二韩家宸、老三韩家寰、老四韩家寅于上世纪90年代先后进入家族企业，被称为“大成四雄”。
到2000年前后，在四兄弟带领下，大成集团开始了家族企业群模式，先后设立了“基本农畜群”、“餐饮服务群”、“东南亚事业群”等，其中“东南亚事业群”旗下的“大成食品”在老三韩家寰的带领下，成功于2007年登陆港交所，不仅是肯德基等品牌的供应商，也是中国最大的鸡肉加工商，韩家寰也被为“肯德基背后的养鸡人”。
回首步入家族企业的过程，韩家寰曾坦言最初他并不想接班。在他看来，家族企业贴满了“暴发户”、“亲戚勾心斗角”、“从不做决策”的标签。但后来因感受到父亲在工作中的低调、朴实及诚恳，了解到父亲创业的艰辛和努力，韩家寰改变了看法，他发现了自己对家族、家族对企业以及企业对社会的责任。
于是在上世纪80年代，当因父亲替朋友的公司担保导致集团不得不偿还巨额债务、面临破产危机时，韩家寰决定与兄弟一起精简部门、升级管理模式，帮助企业渡过难关；在集团成为台湾第一大饲料企业后，他又出任“大成食品”总裁，开启了内陆市场的业务发展。目前，除四兄弟外，韩家寰之子韩芳祖也任职于大成食品，家族第三代逐步登台。
大成集团从专注榨油到产饲料、养殖、发展多元化业务再逐步延伸至打造集团企业群，前期生态产业链的创业模式降低了边际成本，盈利模式清晰，为后期的海内外版图拓展打下坚实的基础。而事业群的垂直管理模式，除了便于紧跟市场变化、高效决策和布局，同时也便于规划、布局家族成员的接班传承。
韩氏家族秉承中国传统的“分工分业不分家”的共治模式，企业传承更是家族文化和企业责任的传承，四兄弟贵在能共同维护家族利益、分力发展不同事业版图、合力打造家族企业。也正如《家族企业》杂志专栏作者所写：“家族传承传的不仅是财富、文化和精神，更是责任与爱。传承人的意志能够得到彻底、持续和忠诚的贯彻执行，这才是成功的家族传承。”
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