速冻饺子是我们生活中常备的一种应急食品，不管家里有上班族还是学生，都喜欢在冰箱里常备几包速冻饺子，像是上班来不及或者是下班了不想做饭的时候，就会想起来速冻饺子。饺子在我们北方人的家里也是有一定地位的，只要是逢年过节，都会吃饺子。
因为从小就吃饺子，也经常吃饺子我也是在家人的耳濡目染之下，很早就学会了包水饺，和面、调馅、擀面皮、煮饺子，所以就有了一定的经验。相比于自己包饺子，现在的人都喜欢吃速冻水饺了，很多的小伙伴也跟我抱怨，为什么我煮出来的速冻水饺总是破皮，露馅呢？其实问题很简单，就是你的煮法不对，下面给大家分享3个小技巧，让你煮出来的速冻饺子不开裂不破皮。
先来说解冻的问题，给速冻饺子解冻可不是把饺子放在常温下面不管它，而是先用清水把速冻饺子冲洗个10几秒钟即可，让饺子可以提前适应一下温度，由冷到常温，然后再到热的过程，要是一下子没有解冻的这个过程，直接把速冻饺子下锅的话就会涨裂 就会有破皮的情况。
1、我们在煮速冻饺子的时候一定要注意的就是，一定要比平时我们自己包饺子煮的水要多，关键的是，一定不要冷水下锅煮速冻饺子，也不能用烧沸了的热水煮，这样会使饺子煮破皮的。
水温建议大家就控制在40度左右再把饺子下进去，让饺子渐渐适应由凉到热的温度，同时让饺子先吸收一点水分，不会因为突然遇热膨胀而导致破皮。
2、在煮速冻饺子的时候可以在水里面再加上一把食盐或者是食用油，加盐的目的就是为了可以使饺子皮能更加的劲道，食用油的目的就是为了可以让饺子的表面能更加的滑顺，这样也是为了防止饺子皮粘锅或者是粘连在一起。
3、还有的小伙伴在后台私信我，煮饺子是应该盖盖煮还是开着锅盖煮，如果您听说过“开锅煮皮，盖锅煮馅”这句老话，您就知道煮饺子时不能一直开锅煮，那也就不能一直盖着盖煮了。像是我之前不知道，煮饺子就一直都是开着盖煮的，这样煮出来的饺子也有开裂的情况。
其实正确的做法是，在饺子下锅了以后先不要着急把锅盖给盖上，要先等个10几秒了以后用铲子在锅里面搅动一下，防止饺子之间粘连在一起，然后再把锅盖盖上，如果直接盖上锅盖，锅内的蒸汽较多，水蒸气会很容易把饺子皮煮破。
天气越来越冷了，在这样的天气里面一家人围在一起吃上一顿热乎乎的饺子，暖心还暖胃。学会了上面这3点煮饺子的办法了吗？是不是很简单，主要我们把上面这3点都做到了，那煮出来的饺子也就会很完整，劲道了。
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