都说再好吃的菜也比不上家常菜，确实如此，对于许多人来说，那些停留在记忆中的味道，无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴依旧不能忘怀~
前段时间，小编在摄影师小姐姐的强烈安利下，来到了这家饭店，一道大蒜叶子炒腊鸡，让我分分钟吃出家的味道。
强哥饭店在熙春门路菜市场门口已经开了十来年了，门头稍显破旧，如果来这家吃饭，不是经常生活在附近，或路过买菜，根本就不晓得在这个菜市场一隅还有一家主打吃麻拐、鸡的小店。
虽然它有毫无吸引力的门头，家庭式的餐厅，门口还放着垃圾桶、扫把、撮箕，但这是大概就是你们想象中最接地气的苍蝇馆子了吧~
店里没有五星级别的大厨，也没有额外请人做事，灶火前掌勺的就是强哥和她爱人。
每天早上，在菜市场里一定会看见他穿梭的身影，无论肥肠、河鲜还是肉，他只购生鲜，而后回去钻进后厨亲自洗、切、腌、卤。
店里用的油不是品牌食用油就是自炼猪油。
一般这种类型的菜馆，大部分的菜都是急火爆炒，对火功与勺功都有着严苛的要求，看着强哥爱人几十秒出锅成菜，一气呵成，气势丝毫不熟强哥。
店里不忙的时候，强哥还会亲自给顾客推荐菜品，我觉得老板最刚的就是，如果有年轻小伙子们点多了，老板会像个老父亲似的提醒：“点这么多你们吃的完吗？三个菜够了~”
老板一句话就给小伙子们安排的明明白白的，正是因为大家都知道老板会吃，甚至有很多附近打完牌下场的牌友约着来吃饭，直接甩300块钱，六个人坐一桌，丝毫不操心吃什么菜，点什么锅，因为老板会全部都给你安排的明明白白~
什么菜好吃，什么菜有特色，什么菜大众喜爱，掌勺了二十几年的老板也对于老顾客的喜好早都铭记于心了。
不过，强哥和他爱人并不是哪个会炒这个菜，做鱼做鸡做鸭做牛蛙...... 样样精通。而且菜的价格都不贵，并且份量扎实，比起一般的私房菜，性价比要高很多。
爆炒麻拐
用的都是新鲜先杀的那种，不是冷冻的。做法很家常，就是简单的爆炒~
爆炒的同时绝对不添加大量辣椒调味剂，纯原汁原味，吃进嘴里的口感非常嫩滑，能感受到牛蛙独特的魅力所在。
看着这一碗色香味俱全的爆炒麻拐端上桌，此刻隔着屏幕都能感觉它的香，光看着就让人流口水。
紧实饱满的麻拐，经过爆炒入味，入口便是柔韧带脆，香辣爽口的口感完美发挥。
还夹带着韭菜花和紫苏的清香，刺激着味蕾，根本顾不上说话，一口接着一口吃都不过瘾。
大蒜叶子炒腊鸡
马上就到寒冬腊月了，你是不是也跟我一样想吃腊味了！
腌过熏过的鸡肉，再下油锅爆炒，加入辣椒和大蒜叶子之后，鸡肉上的腊香气味不咸不烂、吃起来比炖的更加Q弹。
家常热鱼
我个人是比较喜欢吃碗底带一点点汤汁的热鱼，殊不知，这里的热鱼虽然汤汁略多了些，但丝毫都不影响其口感。
随意夹起一块鱼肉，汤汁全部都吸收在紧实的鱼肉中，入口爽滑鲜美，鲜辣之余还能感受到鱼肉的香，入口轻轻一抿就能轻松脱骨，吃起来限辣味回味无穷。
本来麻拐和腊鸡就让我淘了两碗饭，奈何小编又碰上了它，活生生的又多吃了一碗鱼汤泡饭，又不是摄影师小姐姐舍命拦着我，只怕还能再来一碗，简直就是魔鬼啊~~!
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