螃蟹要怎么才能好吃（想要螃蟹美味不流失）

说起秋天的美味，很多人第一时间想到的一定就是螃蟹，虽然人们都说螃蟹是一种寒凉性的食物，但是因为具有的鲜美味道太诱人，所以吃上便会停不下来。

现在市面上虽然已经有售卖螃蟹的商贩，有的为了保证螃蟹的新鲜感受经常会使用一些具有活性的药物进行浸泡，所以人们在购买螃蟹的时候一定要多加注意甄别。虽然烹饪螃蟹并非一件难事，但是想要螃蟹美味不流失，还要有所技巧的，学会这3步保证让蟹味浓郁肉质细嫩。

首先就是在于去腥方面，

因为螃蟹本就是一种水产，自然会带有一定的腥气味道，再加上在中医上讲螃蟹属于一种寒凉性的食材，所以在很大程度上就提高了螃蟹的烹饪难度，想要螃蟹味道鲜美可以加入少量的料酒和姜片，这样既能起到去腥的作用，还能中和具有的寒凉性质。

然后就是在蒸制的时候尽量要将螃蟹的肚脐朝上，

因为这样就能在很大程度上保证螃蟹的鲜味不会流失掉，人们在烹饪螃蟹的时候，经常会发现有的螃蟹虽然肥到流油，但是因为摆放的位置，使得里面鲜嫩的汁水都流失了。

最后就是需要蒸制的时间上也是要根据螃蟹的大小来进行调整的，一般螃蟹是比较容易熟的食物，所以不需要其太长时间的蒸制，这样制作出来的螃蟹一定会飞常鲜美的。