面条，是不少人的减重食物禁区，武汉的热干面、北京的炸酱面、山西的刀削面、兰州的拉面、重庆的小面、扬州的阳春面、广州的云吞面……实在是五花八门，不过大家常吃的主要是以下三种：
手擀面、方便面、挂面
这三类面条究竟有什么区别？减肥期间吃哪种对你的体重更友好呢？
手擀面，一听名字就是不少人的首选了，不过，很多超市或者食品店中售卖的手擀面实际是机器压出来的鲜面条，并不能算是完全的手擀面，但因为目前大部分人食用的手擀面都属于这一类型，我们就以超市售卖的鲜面条为大家做参考：
100克标准粉制作的鲜面条营养成分
热量：283千卡
蛋白质：8.5克
脂肪：1.6克
碳水化合物：59.5克
不溶性纤维：1.5克
硫胺素：0.35毫克
核黄素：0.1毫克
尼克酸：3.1毫克
维生素E：0.47毫克
钙：13毫克
钾：161毫克
钠3.4毫克
镁：61毫克
铁：2.6毫克
锌：1.07毫克
硒：0.4微克
手擀面的营养价值和机器鲜面条的营养价值相差不大，毕竟组成都是水、小麦粉和食盐。相差最多的就是面条里面的含水量和食盐的添加量。
有人对比过手擀面和机器鲜面条之间的差距，机器鲜面条的含水量要比手擀面高一点，手擀面的口感更劲道。至于食盐的添加量，是没有办法衡量的。
相比于手擀面来说，挂面具有储存方便，且保质期久的特点，市面上常见的挂面配料主要是：水、小麦粉、食盐，有一部分挂面还添加了鸡蛋或鸡蛋粉。
100克标准粉制作的挂面条的营养成分
热量：348千卡
蛋白质：10.1克
脂肪：0.7克
蛋白质：76克
不溶性纤维：1.6克
硫胺素：0.19毫克
核黄素0.04毫克
尼克酸：2.5毫克
维生素E：1.11毫克
钙：14毫克
钾：157毫克
钠：150毫克
镁：51毫克
铁：3.5毫克
锌：1.22毫克
硒：9.9微克
挂面的热量明显高于手擀面，这可能和挂面中的含水量小于手擀面有关。不过，挂面中的硒和钠两种矿物质的含量明显高于手擀面，过量的钠摄入会导致水肿，而硒是大部分中国人摄取不够的营养素，这二者，朋友们可以根据个人情况权衡。
很多人一提到方便面就退避三舍，主要原因是方便面需要油炸定型，其实除了油炸型方便面以外，还有非油炸型的方便面。那这两种方便面的热量如何呢？
营养师在网络上找到了一款非油炸方便面的热量，100克的热量是380千卡，一袋的分量是107克，面饼重80克左右，调料重27克左右；而油炸方便面的热量是454千卡，一袋的分量是120克，面饼重105克，调料重15克左右。（此处的方便面热量非纯面饼热量，包含调料包）
同等重量下油炸方便面的热量比非油炸方便面的高，但是也只是高70千卡。
营养师在为减重盟友们定制减重计划的时候，通常很少为大家搭配面条类食物，不管是手擀面、挂面还是方便面。
因为面条是一种比较容易摄入过量的食物，而且摄入中通常会缺少蔬菜，对减重的朋友来说，大量的摄取碳水化合物并不是什么好事情。不过如果你实在是想吃面条的话，营养师推荐大家食用手擀面或者挂面。
手擀面因为含水分高热量相对低一点，从B族维生素的角度来说，推荐食用手擀面，B族维生素有助于脂肪代谢帮助体重下降。
同时，有条件的话，建议在食用前对面进行称重，一份手擀面的重量是35克，一份挂面的重量是25克，约提供热量90千卡，可以和25克的生大米替换食用。
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