与重庆相邻的成都，近几年来被插满了宜宾烧烤的大旗，而作为成都最早一批入驻的宜宾烧烤店，在成都可早已站稳了脚，靠着正宗的味道圈粉无数，是烧烤爱好者的打卡圣地。
成都有位宜宾烧烤吴彦祖，自带玩世不恭的气息，他早已领悟宜宾烧烤的精髓，厨房也成了他最熟悉的舞台。
彦祖哥的店里所用食材都不用事先码料，讲究不腌制，不油炸，对肉质的要求更高，食材新鲜与否一入口就能分辨出来。所以为了保证新鲜和正宗，店里所用食材全是每天上午从宜宾巡场运送到店，十年来，每日食材送货从未缺席迟到。
店里的众多菜品里，有着一样宜宾吴彦祖的得意之作，烤猪鼻筋。
新鲜的猪鼻筋串好后，猛火上直接烤，手指间的来回翻滚就是厨师对食物最细腻的温柔，待到九成熟时，将猪鼻筋放到酱料桶中，刷上一刷，让酱料覆盖猪鼻筋的每一寸纹理。
继续上火烤制，这时候的猪鼻筋散发出诱人的气味，也有着动人的色泽，空气中弥漫着浓浓的肉香，让每个馋嘴的吃货心痒难当，在一旁频频咽口水，撒上秘制的香料，在辣椒面里滚一滚，就结束了这猪鼻筋在烤架上的旅途，霎时间温柔穿上了铠甲，已经跃跃欲试进攻诸位口舌。
一头猪身上只有两根筋，物以稀为贵，相当于吃两串就吃了一头猪的鼻筋。如此珍贵的食材，当然要用心品味，烤制的鼻筋似乎是把这个食材进行了一个升华，被猛火锁住的碳香，配上鼻镜独有的口感，入口一尝，弹性十足，比毛肚要脆嫩，比板筋要筋道，脆蹦蹦的十分爽口，这种弹牙的快感，让人随便撸上几十串完全不在话下。
这一夜，没有一头猪能够在成都吃货们的嘴下幸免。
从开店伊始，老板就把经营的重点放在了食材的丰富和酱料的调配上，在食材选择上求奇求精，推出了很多新颖的菜品，出去前面提到的猪鼻筋，食客在店里还能吃到包浆豆腐，天味香肠等等，都是老板的得意之作。
新鲜地道的特色食材，独门秘制的酱料，宜宾吴彦祖的烧烤早就以无可比拟的美味征服了万千食客，每家门店都夜夜爆满，甚至凌晨1点多打样的时候，还人满为患，在这漫漫长夜之中，我们只愿所有的深夜等待，都不被辜负。
时至今日，彦祖哥仍然是每天最后走，最早来的那一个，即使凌晨3、4点下班，他也会四处检查一遍卫生，大家会被他的强迫症、洁癖、固执、严苛，以及一些列类似特质所惊讶。
但是只有他自己明白，一切都是因为珍视和爱惜炉火带给他的已经不仅仅是美味，还有更多大家无法描述的东西，宜宾吴彦祖放话了，为了一串猪鼻筋，今晚凡是来排队的吃货，大家都是过命的伙计。
