大米什么时候卖最正宗（大米简史穿越时空）

“谁知盘中餐？粒粒皆辛苦。”相信这句耳熟能详的话大家小时候都学过。在教导人们珍惜粮食，粮食不易的同时，也侧面显示出大米历史悠久，大家后来也逐渐认识到，中国是最早种植稻米的国家。那么今天我们就来总结一下大米的发展监视，让我们一起穿越时空看一看，每个朝代的人都如何吃米，一起来看一粒米的前世今生！

史料记载，早在7000年前，在长江下游的河姆渡遗址中就发现了稻米的存在，其实在经过大理冰期之后，中国就逐渐由原始社会过渡到了封建社会，随着气温的升高，以及之前农业技术经验的积累，中国逐渐开始种植稻米。

尝百草的神农氏，据说是第一位吃稻米的人，它的吃法也是最为原始的，“石上燔谷”，也就是将石块烧热，把稻米直接放在石块上加热做熟。现在山西省还有这种吃法——石子饼。

先秦条件简陋，不过也已经有了铁制品，所以有了锅。先秦的人民一般先将大米下锅煮一下，等到半熟时再捞出来放进蒸锅蒸熟。用蒸熟的米配上一盘小炒菜，生活也算是闲适简朴。

秦汉时期好吃干饭。干饭，就是晒干然后密封储存的米饭。吃时放入汤水，方便携带又抗饿，好像有点像现在的即食产品。不过就是有点好奇那干饭是凉还是热的呢？

因为魏晋南北朝时期比较动乱，所以大米种植比较少，对于大米也就可以说是吃出了前所未有的花样。例如把蔬菜拌进饭里叫做菜饭。但是由于做饭技术的限制，对于米饭的做法还是有限，所以他们就主要改进了对于大米的加工方法。用温热水浸泡，再用手搓，直到米发白。

唐宋时期经济繁荣，国泰民安，因此人们的饮食发生了很大的改善。在这一时期，米饭做出了更多的花样。文学绘画作品中均可见如蟠桃饭、二红饭、大骨饭、盘游饭等吃法。

清代时期开始进口大米，康熙皇帝决定进口泰国暹罗大米，各种米制品都层出不穷。

现如今的米饭已经成为家常便饭，看过大米的发展历史，更觉出古人“民以食为天”内涵是多么的丰富，大家一定要珍惜粮食哦！