本篇不细分三文鱼，只说你关心的吃到的三文鱼的状态~
冰鲜三文鱼
冰鲜三文鱼是空运直航进口
是对三文鱼食材新鲜度最高保证的方式
全程对温度有严格的要求：0度
也只有冰鲜三文鱼才是做刺身的最好食材
冰鲜是对食材口感最大限度的保存
接近鲜活直接宰杀的口感
当然，因为对运输和储存有严格的要求
价格也是最高的
冰鲜三文鱼的保质期
15天~
从原产地宰杀的时间算起
冰鲜三文鱼的保质期只有15天
而这个15天还是在0度保存的情况下~
然而~
“原产地宰杀算起~”
那么我们来点硬货知识
第1天：原产地宰杀
第2-3天：冷库静置排酸
第4-5天：航空国际运输
第6天：清关转运
哦买噶~~~到国内了~
保质期只剩9天了~
转运到北上广全国性批发市场1天
从北上广再转运到2线城市
好吧~其实没有直航三文鱼的城市
吃到的最新鲜的三文鱼也是宰杀后7天的！！！
所以说，想吃到最新鲜的三文鱼，需要根据航班情况，在进口口岸第一时间买到才行~
有三文鱼直航进口的城市是幸福的
冷冻三文鱼
冷冻三文鱼从字面上就能知道
超低温冷冻状态的
保质期：理论上N长时间，我们算做1年好了
超低温冷冻三文鱼的运输方式是海运
通过海运冷柜的方式进口
全程冷冻运输
整个运输时间大概1-2个月
三文鱼冻的那是嗷嗷叫的硬~
冷冻三文鱼在国内市场也会用作刺身原材料
从肉制品组织结构的保存来说
超低温冷冻的三文鱼第一次解冻口感也还是OK的！
对于一般吃货，这个也还可以接受！
从储存环境和运输方式来说
冷冻三文鱼的储存成本和运输成本比冰鲜三文鱼低很多
价格也有很大的差距
负责任的说
如果超低温冷冻三文鱼第一次化冻然后做成刺身
非专业吃货根本分辨不出来~
所以：你吃到的三文鱼刺身是冷冻还是冰鲜完全靠运气~因为不是每个老板都有情怀~对食材~不是每个老板都有强迫症！！
边贸货
？？？？？？？
走私货~~~~
前面时间海关大力打击边贸货
以至于市场上三文鱼价格大涨
因为市场上缺货！！！！
国家对生鲜进口有严格要求
在正规渠道下进口
有相关部门层层把关
保证食材的安全性
那么边贸货是没有监管的
存在很多隐患
但是在利益驱动下
市场上一直都是有边贸货
消费者是不会想吃边贸货的
因为没有监管
根本不知道吃到嘴里的三文鱼经历了什么~
淡水虹鳟
这个最热闹~
因为央视，因为各种专家，因为各种避谣~
蹭热度可以，但是淡水鱼就是淡水鱼
淡水鱼是不建议生食的
这里我就不阐述自己的观点了~
反正我是不会生吃淡水鱼的~~
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