鱼香肉丝，一道家喻户晓的菜肴，虽然说它叫鱼香肉丝，但是它的食材里面并没有鱼，嘿嘿，当然这不是我们在意的，我们在意的是它这个味道，和它好不好吃，下不下饭，仅此而已！那么想学这道菜的小伙伴就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也记得关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程哒！
首先准备食材：
里脊肉 X 250g
鸡蛋 X 1个
黑木耳，胡萝卜，冬笋（春笋也行） X 适量
葱白，姜末，蒜末 ，豆瓣酱，生抽，料酒，泡椒，糖，醋，淀粉 X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们处理食材，先把里脊肉切片，再切成肉丝，尽量切得粗细均匀一些，然后进行调味腌制一下，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的淀粉，加入1个鸡蛋的蛋清，然后用手抓匀或者用筷子搅拌均匀，腌制一会备用！
在腌制肉丝的过程中，我们先把其他的食材也处理一下，把准备好的胡萝卜去皮后，切成约5里面长的萝卜丝，冬笋也切成丝，黑木耳也切成差不多大小的丝！
等到木耳，胡萝卜，冬笋都切成丝之后，起锅加水煮沸，水煮沸之后，加入1勺食油，然后把切好的三丝倒入锅中焯水，一熟就马上用漏勺捞起来，备用！
接下来调个鱼香汁，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的白醋，加入1汤匙的淀粉，加入适量的清水，然后搅拌均匀备用！
接下来，起锅加油烧热，油可以稍微多一些，然后把刚刚腌制好的肉丝，放锅里煎炒至转色后盛起备用！
捞起肉丝后，锅里剩下的食油别倒了，加入2汤匙的豆瓣酱，加入泡椒酱，小火炒出红油，红油出来之后加入葱白末，姜末，蒜末，用锅铲翻炒均匀，炒香！
葱姜蒜末炒出香味之后，把刚刚盛起的肉丝及胡萝卜，冬笋，木耳三丝一起倒入锅中，加入1汤匙的料酒，转成大火翻炒，让食材完全跟锅里的酱料融合在一起！
食材完全融合在一起之后，加入刚刚调好的鱼香汁，边煮边炒，等到汤汁变的稍微浓稠即可起锅装盘！
这样一道美味可口，好吃又下饭的鱼香肉丝，就做好了，非常的美味，喜欢的小伙伴不妨做来试试看，保证能够让你一顿吃三碗饭！
好啦，这期的美食教程【鱼香肉丝】就到这里！
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感谢你的阅读，我们下期再见！
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