很多减肥和有糖尿病的人都知道要少吃糖，但还有一些食物，虽然吃起来没有明显甜味，但是却会让你血糖飙升，刺激胰岛素分泌，长胖了不说，长期下来得糖尿病的风险也是大大提高了！
这些食物就是高碳水食物——富含碳水化合物的食物
美国医生：碳水化合物会让血糖飙升！
——你肯定会问：什么是高碳水食物？
在这之前，我们需要明确一点：不同食物对血糖的影响不一样！
碳水化合物、蛋白质和脂肪是为身体提供能量的常量营养元素。
在这三种营养元素中，碳水化合物对血糖的影响最大。
碳水化合物包括米面（各种谷物）、淀粉（土豆马铃薯山药等等）、糖（甜的东西、高糖水果）和纤维(通常在蔬菜中），它们被分解为糖或者葡萄糖，然后进入血液里，碳水化合物对血糖的影响最大。
米面糖对血糖影响最大！会让血糖飙升
什么是碳水化合物？碳水存在食物中的形式有三种：糖，淀粉，和纤维。
大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。
这些富含碳水化合物的食物都会刺激血糖！
淀粉类的米面等主食，只是比较复杂的糖类，也叫多糖，我们摄入这些主食后，进入体内也会分解成葡萄糖，会让血糖表婶，长期摄入过多，没有足够的运动去消耗的话，非常容易导致肥胖。
为什么淀粉会让血糖飙升？请点击这篇文章淀粉就是糖的伪装，会让你血糖飙升
纤维（Fiber）也是碳水，但是它进入人体后，纤维吸收非常慢，热量也很小，能维持饱腹感很长时间，纤维对血糖的刺激很小。
所以，低碳饮食在计算碳水的时候，一般会去掉纤维的含量，因为这些碳水是好的碳水，它对胰岛素的影响很小，我们一般计算【净碳水=总碳水-纤维】，这也是我们在购物的时候，看营养成分表要注意的地方。
大家一定要学会看食物标签！主要看碳水化合物这一栏。
需要减肥、稳定血糖的糖尿病人，如果是低碳饮食最好一天的碳水摄入量控制在50g以下，如果要生酮的话就控制在20g以内哦！
- 含糖饮料
这些加工饮料都别喝！
——茶饮料
和苏打饮料一样，也有大量的糖，茶饮料并不健康！比如常见的就是超市里售卖的那些红茶、绿茶啊都有很多糖。
糖很多哦~
——苏打饮料
苏打水含有大量的玉米糖浆，它是一种进过深度加工的糖，这种糖会刺激血糖和胰岛素水平，而且这些含糖饮料没有任何纤维，也不含对胰岛素水平、血糖水平有降低效果的物质，所以这对稳定血糖水平尤为不利。
——果汁
很多人认为果汁非常健康，实际上果汁真的不太健康！
一方面，果汁最大的缺点就是高糖低纤维，因为榨汁之后剩下的渣（纤维）都被丢弃了。
另一方面，现在的水果因为栽培技术的改进都太甜了！糖分远远超标！而且商家为了增加甜味还会添加糖精，这喝下去就是妥妥的升糖利器。
我知道，很多人喜欢在早餐的时候喝一杯果汁，实际上早上喝果汁会引起血糖和胰岛素飙升，不仅会变胖，还会导致胰岛素抵抗，越来越胖。
果汁要少喝！
主食- 米饭、米粉
- 小麦面粉做的食物
——包子馒头
——面条、饼
面条
饼
——面包
- 土豆（马铃薯）
- 红薯、紫薯（地瓜）
- 山药
- 芋头
- 南瓜
燕麦
- 各谷物杂粮豆子
各谷物杂粮豆子种
现在我们能买到的全谷物有：全小麦、糙米、大麦、燕麦、荞麦、高粱、黑米、小米、薏米、玉米、全麦粉、燕麦片等，这些都是高碳水食物哦！
高碳水食物都会让血糖飙升！可以点击这篇文章查看真相哦！
糖尿病人要多吃粗粮？这可真是个天大的笑话，今天就带你看清真相
高糖水果碳水含量高的都不建议吃哦
高糖水果都不建议吃的哦~
需要注意的一点是：果糖摄入过多，也会长胖、长期会导致胰岛素抵抗，也会得糖尿病脂肪肝!
果糖的危害，可以看这个视频：
比毒品还可怕的果糖！才是你长胖、得糖尿病、脂肪肝的罪魁祸首！
可以适量吃一些果糖含量低的水果
非要吃糖，能吃什么糖？甜叶菊、赤藓糖醇（不会升高血糖，不参与代谢，不提高胰岛素的天然甜味剂）
你可能会有的疑问1.不吃碳水身体会垮掉吗？
——从营养学的角度
学营养的朋友都知道，三大主要营养素，碳水化合物、脂肪、蛋白质，很多人觉得，人类必须吃碳水化合物。
实际上，对于人类来说，只有必需脂肪酸，必需氨基酸，没有必需碳水化合物。
实际上，对于人类来说，只有必需脂肪酸，必需氨基酸，没有必需碳水化合物。
在营养学方面，“必需”是指你必须从饮食中摄取某些微量营养素，因为你的身体无法自行制造，例如，为了实现最佳功能，人体需要一些必需脂肪酸，而不能自己制造。
但外源碳水化合物却是一个例外。
2002年，在《美国临床营养杂志》上，发表了一篇题为《饮食中的碳水化合物是否对人体营养至关重要？》的文章。
文中提到：当前确定的人类必需营养素是水、氨基酸、必需脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钙、镁、铁等等，这其中没有外源碳水化合物。
因此，从理论上来说，没有“必需碳水化合物“一说，在《讲义：临床生物化学》（Lecture Notes: ClinicalBiochemistry）和《病理生理学：人类健康中的功能改变》
（Pathophysiology: FunctionalAlterations in Human Health）这2本书上，都曾写道：
碳水化合物不是必需营养素（Carbohydrates are not considered essential）。
新西兰的营养学家和内分泌学家JimMann在著作《人类营养要点》（Essentialsof Human Nutrition）中聊道：
在没有饮食碳水化合物的情况下，人体能够通过糖异生作用从乳酸，某些氨基酸和甘油中合成葡萄糖。
JimMann和《人类营养要点》
——从人类进化角度
我们祖先是狩猎采集者，吃了几百万年的肉，而且吃的食物种类繁多，每年约60-70种，主要是肉类，野果，等其他食物。
大约12000年前，自从人类开始吃谷物进入农业社会以后，健康水平发生了巨大的变化：脑容量减少，各种慢性病开始蔓延。现在，糖尿病、高血压、高血脂、心脏病、脂肪肝等慢性疾病越来越多。
虽然随着婴儿成活率，医疗技术提高，瘟疫减少，虽然人类寿命提升了，但是人类真的越来越不健康。
人类历史几百万年，吃谷物的历史其实只有1万多年
2.一旦停止吃碳水，是不是就没有能量了？
并不会，人体会从另外2个角度确保正常（甚至更好的）运作：
→身体会把蛋白质、脂肪转化为葡萄糖（此过程被称为糖质异生），给机体提供一小部分来自葡萄糖的能量。
→身体还会通过燃烧和消化脂肪，产生一种名叫『酮体』的物质，它是比葡萄糖更清洁高效的能量，还能大量为大脑所用，所以，生酮后大脑往往会更加清晰机敏。
甚至，胎儿也被发现在子宫中会使用酮体，胎盘里充满了酮体，母乳（乳脂中包含近一半的饱和脂肪）喂养的婴儿，常常处于轻度生酮状态中。
写在最后我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。
糖尿病人少吃甚至不吃下面这些高碳水食物，血糖就能控制的很好哦！
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- 肯定有人说：‘不吃这些吃什么呢？我去喝西北风吧！饿死算了！’
蔬菜（土豆、芋头、山药除外）、肉、蛋、鱼吃到饱！
别想着自己这也不能吃，那也不能吃，好像很痛苦的样子，其实，你要转换一个角度，我能吃肉蛋鱼、蔬菜吃到饱，还长不胖、糖尿病也治好了，太幸福了吧！
换一个角度是不是就不一样了呢？不要盯着你没有什么，而要关注你有什么，这样你会幸福很多。
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