现在该出门逛逛啦!
今天是大年初七,
虽然今天已经上班了,
但是咱们年还没过完呢?
在正月初七这一天,
会有喝七宝粥、吃面条、登高赋诗的
习俗。
在民间,
人们还会在这一天吃春饼卷,
并在庭院摊煎饼,
为的是“熏天”。
所以今天就教大家做一个地地道道的炸春卷。春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷,民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。
您可别小看这小小的春卷,看似很简单,但想要看起来颜色艳丽,吃起来酥脆可口,调馅儿、包春卷、炸春卷,每一个环节都是有技巧的。
食材:肉500克、春卷皮1000克、地菜500克、鸡蛋3个、面粉50克、胡萝卜
佐料:葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、味精、面粉、酱油
步骤:
1、地菜先焯水冷水过凉后切碎。
2、加鸡蛋和胡萝卜丝调味后搅拌均匀。
3、春卷皮包裹馅料卷成圆柱形。
4、100度高温炸春卷炸至两面金黄捞起即可。
小窍门
1、地菜清洗干净之后要用开水把焯一下再用冷水迅速过凉,以保持地菜的翠绿。
2、把春卷卷成圆柱形,颜色好看,口感酥脆。
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