五月，烘焙劳动人，节日快乐！
这个月除了五一劳动节，还有母亲节、520.......烘焙人，准备好表达你的心意了吗？
今年的五一，大家是出游还是宅在家里玩烘焙呢？或者与亲朋好友相聚呢！
如果你想在聚会时候露一手，推荐你们试试下面这款，简单快手的香甜松软可口的南瓜椰蓉麦芬蛋糕。零难度，只需要将材料搅拌均匀送入烤箱，不用花太长时间制作，就能一起享受它的美味！
南瓜椰蓉麦芬蛋糕
南瓜真的很适合用来做甜品或面包吐司，金灿灿的外表就很入眼，特别诱人。
这款南瓜麦芬，除了加入南瓜泥，上层是小酥粒，加入了椰蓉增加口感。咬下去的第一口感，是香甜松软的，接着椰香味，让人回味不尽，一口接一口，吃上瘾的香甜。
麦芬蛋糕的做法特别简单，基本就是把材料搅拌均匀，但如何做出松软的口感呢？
泡打粉可以让麦芬膨胀起来，是做麦芬蛋糕不能省略的，一般家庭用的是无铝泡打粉，相对是比较健康的。
另外加入粉类材料后，只需要翻拌到看不见干粉就可以了，这个过程几十秒不到一分钟的时间，过度搅拌会产生面筋，就没有那么松软了。
麦芬真的很百变，甜的，咸的，辣的.........但怎么做得更好吃，除了掌握好方法，就需要材料的搭配。
制作材料
酥粒：冷藏无盐黄油10克
糖粉10克 低粉20克
南瓜面糊：蒸熟南瓜泥200克
低粉200克 奶粉20克
泡打粉8克 玉米油100克
细砂糖70克 鸡蛋2个
椰蓉10克
制作步骤
1、制作酥粒，冷藏的黄油切小块，加入糖粉，低粉，戴上手套，搓成小颗粒，放入冰箱冷藏待用
2、南瓜切块，盖上耐高温保鲜膜，用牙签叉一些小孔，蒸熟。这样蒸的南瓜可以保持原本的水分，并不会因为水蒸气导致水分过高。
3、放凉的南瓜泥加入糖、玉米油和鸡蛋，先搅拌均匀。糖可以换成一半的木糖醇，玉米油也可以用液体黄油或没有气味的植物油
4、筛入低粉、奶粉、泡打粉，翻拌至看不见干粉即可，预热烤箱175度
5、加入椰蓉，翻拌均匀，装入裱花袋
6、挤入纸杯模具，表面撒上酥粒。我做了七杯，想要大爆头，面糊装满模具就可以了
7、放入烤箱中下层，175度，烤25-30分钟
烤得金灿灿的玛芬，非常诱人，一出炉，香气满屋~
外皮看上去就很有食欲，漂亮的颜色，爆开的酥皮，清甜的香味。
南瓜泥并没有打成太细腻，保留了自身的纤维，看得出的金沙沙。
切开中间，隐约看得见的椰蓉，吃起来的口感，让整个松软的蛋糕香气更加迷人，同时还有南瓜自带的香甜。
真的是简单快手，零失败，很适合家庭朋友聚会的一道小甜点。
小贴士
1、做麦芬一定要加入泡打粉，可以选择无铝的，不建议省略
2、奶粉可以增加蛋糕的奶香味，配方的糖可以用部分木糖醇代替，玉米油可以换成液体黄油或没有气味的植物油
3、想要制作大爆头麦芬，模具可以挤满面糊
4、如何判断麦芬是否烤熟，可以用牙签扎入麦芬中心，拨出的牙签上没有残留物，就是已经烤熟了。
