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1、地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳。
2、 今天老刘就来分享一下“红薯粉皮炒青大蒜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红薯粉、青大蒜、干辣椒、大蒜
4、先用凉水把红薯粉拌开，再在模具底部和周围擦上一层食用油，把搅拌好的红薯粉水搅拌后舀一勺放入模具中，散开填满，放入烧开的蒸锅中大火蒸2分钟，上面起大泡就做熟了
5、把模具放在凉水中，顺着边用手转一下把粉皮扯下来，摆在盘中，上面再刷上一层食用油，这样第二块就不会粘连再一起，用同样的方法做好所有的粉皮
6、那少许粉皮先一切为二，再切成条。青大蒜根部拍扁再切段。热锅倒油，先青大蒜翻炒，放入少许盐再次翻炒均匀装盘。另起油锅，放入蒜片爆香，放入干辣椒，放入山芋粉皮翻炒
7、再淋入生抽，放入炒好的青蒜翻炒均匀就可以出锅了，青大蒜炒红薯粉皮就做好了
8、红薯粉具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一
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