日前，世界卫生组织(WHO)在日内瓦发布最新报告《世界卫生统计2018》。在此份报告中，各国预期平均寿命排名中，日本蝉联第一，达到84.2岁。中国人口预期寿命约76.4岁，排名第52位。
世界卫生组织的报告还显示，日本还是全世界肥胖率最低的国家之一。
更有趣的是，2018年，医学期刊《柳叶刀·全球健康》调查「全球最不爱运动的国家」，日本排到第十一名，只有40%的日本人能够积极进行身体锻炼。
柳叶刀研究截图
为什么不喜欢运动的日本人却是全球最长寿的？
影响长寿的因素有很多，今天我们不妨从一个字上找找答案——吃！
日本人都怎么“吃”
1吃饭“少得可怜”
山东省济南市中心医院消化内科主任医师王德荣曾在2006年4月17日健康时报新闻版《日本人为何全球最长寿》一文中说，刚到日本时，很长时间都饿得饥肠辘辘，因为日本医院食堂的饭，用他的话说是“少得可怜”。几片新鲜蔬菜、四五片肉片、一碗酱汤、一小碗米饭就是一顿份饭。
而且日本人吃饭很慢，一碟菜他们却能细嚼慢咽地吃上十几分钟。
2吃得“非常杂”
一天吃30种食材，这是日本厚生劳动省在1985年《为了健康的饮食生活指南》中提倡的饮食目标。此后，30种食材这个概念在日本传播得非常广，被很多主妇当作一个准则来安排一天的饮食生活。
日本人的膳食特点是食物种类多样而不偏嗜，每顿菜肴品种多，数量少，这样每顿饭都摄入多种而且均衡的营养成分。
3很少“吃外卖”
在日本，很多上班族和学生党都会带着便当出门当作午餐。自己做料理，还是会比较注重营养搭配的，不会像外卖那样加入比较多的盐和油。
4日本人很少吃“红肉”
2019年2月14日据参考消息《日本人过百岁的九大饮食秘密》一文中报道：公元12世纪，日本禁止食用肉类，肉类只被当做一种药物。
直到上世纪60年代，肉类才真正走上家家户户餐桌。值得一提的是，少量食用肉类使日本人的脑卒中概率大大降低。
5日本人很少吃“油”
在日本几乎看不到炒菜的油烟，日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮。
日本料理也被称为“水料理”。在日本饮食中普遍少油、少盐、少调味品，其饮食原则是尽量使各种饮食材料保持原味。另外日本料理也很少用煎炸、红烧等烹调方法，多用清蒸、凉拌或水煮。
6日本人“吃鱼比吃米多”
2006年4月17日健康时报新闻版《日本人为何全球最长寿》一文中报道，日本四面环海，每餐都会有新鲜的海产品，日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量，海产品消费量世界第一。一年四季，鱼是每个日本家庭餐桌少不了的必备菜品。
此外，日本人还常吃海带、海苔和裙带菜等海藻类，海藻中含有丰富的微量元素和食物纤维。
虽然影响长寿的因素很多，不过在众多因素中，吃是绝对非常重要的因素，想健康长寿，不妨借鉴一下日本的“吃法”。
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