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现在很多朋友都爱去外面喝奶茶，奶茶的品种有很多，很多朋友都喜欢吃有嚼劲一点的奶茶，也就是有珍珠的或者有西米的奶茶。喝着甜甜的奶茶，再嚼上一两口有弹性的西米或珍珠，就让人非常的享受。西米好吃但不好做，大家要在家中煮西米的话，可要注意了。
西米的原材料是棕榈树的树干和树身（茎），经过加工以及一系列的工序之后，制作成的可食用西米淀粉。西米的主要原产地是在马来群岛，西米质地洁白，就好像珍珠一样，营养也是非常丰富的，很适合身体虚弱的人群食用。
别看西米的颗粒小小的，其实非常的坚硬，想要将西米变成柔软可口的小颗粒可不容易，很多朋友在做西米的时候，就是不能将西米煮柔软，下面就将大厨煮西米的秘诀分享给大家，轻轻松松煮出晶莹剔透的西米来。
食材：
西米，水，牛奶，红茶。
制作过程：
起锅烧水，水一定要尽量多一些，淹没过西米，还要能让西米漂浮在水中。先开大火将水烧开，然后将西米倒进去，这时候再用勺子边煮边搅拌，这样可以避免西米粘连在一起。
煮了5~6分钟左右，就将盖子盖上去，然后关火，静待15分钟左右再将锅的盖子打开，这时候的西米已经有6~7成熟了。形状就是外圈开始变透明，但是中心还有白芯，这时候的西米还没有完全煮软。
再往锅中加一点开水进去，然后继续开大火煮西米，煮上4~5分钟，煮的过程中也要用锅铲不停的搅动，防止西米粘连在一起，煮好之后继续盖上盖子，关火静待20分钟左右。
时间到了就再次打开盖子，这时候将西米捞出来，大家就会发现，此时的西米已经完全变得透明了。锅中的水倒掉，将西米加入凉开水中冲洗一下，防止粘连在一起，这就是能够食用的西米。
如果煮的西米太多，我们可以先放进冰箱里面保存，但是要事先加入适量的凉开水，将西米搅拌均匀，再放进冰箱里面冷藏保存，如果只放西米的话，它又会重新结成一坨。
准备好适量的牛奶，放入锅中加热，煮牛奶的时候边加热边搅拌，用小火加热，等到牛奶开始冒小泡时，将红茶放进去继续搅拌几分钟，这样我们的奶茶就泡好了，倒入茶杯中，再加入煮熟的西米，搅拌均匀即可饮用。
【美食A计划小贴士】1、西米的颗粒虽然小，但是在煮西米的时候，很容易粘连在一起或者粘在锅底，大家在开火煮的时候，一定要一边煮一边搅拌，这样西米才会粒粒分明。
2、在煮西米的时候，一定要水开之后再放西米，水也要多一点，防止西米粘在锅底，如果是冷水下西米，西米会很容易融化。
各位亲爱的读者朋友们，上面为大家介绍了如何煮出晶莹剔透的西米，不知道大家学会了没有？如果还知道其他煮西米的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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