花菜炒肉片主要的就是花菜和肉片，肉片带一点肥，稍微带一点肥好吃一点，花菜可以切的，也可以弄手撕的，这个就是有机花菜，吃的人还蛮多的。肉片先把它切好了，切成一片一片的，这个就是普通的肉片，不要弄咸肉片，咸肉片家里也没有，咸的东西吃了对身体也不是怎么太好的，腌的东西要尽量少吃。
这个花菜炒肉片，花菜先要出水，也就是焯水。以前人家弄干锅花菜，是弄油炸的，油炸的东西实际上要少吃，而且我俫家里一下子弄这么多油也不现实，哪个人家家里弄这么多油?出水营养好，水烧了之后把花菜和进去，这个焯不要焯太长时间，不能焯得太烂了，稍微滚一个滚儿就好了，然后把它放到漏勺儿里。
稍微调一下之后把肉片放进去炒，把肉片直接放进去炒，肉片放到里面生煸，肉片不要焯水，也不要跑油，直接就放到里面去煸的，要多煸几次，我俫用的这个肉片稍微肥一点，肥肉片要把它炒了出了油，这个不是怎么太复杂的，我俫现在烧的菜都是尽量要简单一点，家里能弄得起来，然后带一点香菇老抽，上一点色，带一点糖，加一点鸡精，和一点味精。
然后把焯好了的花菜和进去，然后再煸，然后再加一点味极鲜的酱油，再煸几次，最后上面淋一点油，然后这个就可以出锅了，这个出锅弄手勺儿把它舀到盘子里，一般的这么一个花菜就差不多少了，肉片买五六块钱，现在一个花菜也就大概四块钱左右，今天早上我在市场上买的花菜只有三块钱一斤。
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