多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
功效作用
亮发
多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
健脑
大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
香煎多春鱼的做法
1.准备好材料
2.多春鱼去内脏洗净后加入适量盐腌制一小时
3.加入适量的香炸粉和油抓匀备用
4.平底锅倒入适量油烧至六成热时放入多春鱼，小火煎至金黄色
5.翻另一面小火煎至金黄色捞出沥干油分即可食用
飘香多春鱼的做法
1.多春鱼洗净
2.锅中加油烧热，放入多春鱼
3.准备好葱姜蒜，准备好辣椒油
4.倒入辣椒油，加适量的盐、酱油、白糖、米醋、料酒、鸡精，放少许的水炖十分钟
5.炖好关火，米椒、葱切碎放在上面即可
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