香煎多春鱼
多春鱼肉质鲜嫩，里面的鱼籽Q弹爽脆。简单易做，快手鲜美。
原料：多春鱼、葱、姜、蒜、白酒、辣椒粉、盐、生抽、陈醋、花椒粉。
做法步骤：
第1步、多春鱼去腮去内脏，加白酒，葱段，姜片，蒜片，食盐搅拌均匀腌制半小时以上。
第2步、热锅热油。
第3步、加姜片，放入多春鱼中火慢慢煎至焦黄。
第4步、翻面再煎另外一面。
第5步、碗中调入所有调料备用。
第6步、锅中留底油，捞出腌制时的葱姜蒜，放入油锅中爆炒出香味。
第7步、放入煎好的多春鱼。
第8步、倒入调好的调料，翻炒均匀。
第9步、待调料汤汁收干即可。
第10步、香酥酸辣的多春鱼开胃下饭。
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