这世间唯有爱情与美食不可辜负，
如若可以，便带着最爱的人，
吃遍天下美食，
如此一生又有何憾？
提起徽州的美食，你的脑海里会浮现出什么呢，是闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼、长着白色茸毛的毛豆腐还是金黄酥脆的黄山烧饼呢？
的确，上述美食都是徽州美食的典型代表，可除此之外，还有许多其他的徽州小吃也一样令人垂涎欲滴呢。
石头馃
石头馃，早在清代极负盛名，是徽州的传统小吃
这种馃子是用石头压扁的，故名"石头馃"。过去，徽商外出，都要携带这种馃，是徽州人最爱吃的点心。
石头馃用通常的馅馅料有很多种，最常见的有黄豆肉丁、笋丁、羊角丁韭菜、南瓜等，馅料用面皮包上，收口捏紧，用木碾推擀成圆饼形状，然后放在平锅中炕烙，每个饼子上放置一块石头压着，放石头的目的是为了均匀地传热，以使馅料熟透，边炕边按动石头(饼子不用翻身)，促使内部油脂渗出，一直炕至熟透取出即成。咬开后香气扑鼻，滋润味美。
包袱饺
包袱饺，源于北方的水饺，形似馄饨，但个头大于馄饨而小于北方水饺，形状酷似徽州人外出时所背的包袱，顾名包袱饺。包袱的制法:
制馅：将猪肉剁(或绞)成茸，与豆腐、香菇、韭菜一起剁成末，放入猪肉茸中，加盐、酱油、葱姜未搅拌成馅。制坯买现成的包袱皮;将皮子抹上馅心，包成老式包袱状的生坯。
烹制：生坯下入沸水锅，用大火烧至浮起时，再稍煮，即可盛入碗中，放适量盐、酱油、油渣、猪油、葱末，并撒上胡椒粉即成。(也可做成铁板煎饺)
有诗赞曰：徽州男儿少自强，背起包袱闯四方。放下包袱吃“包袱”,怀中抱有大抱负。
蒸糕
蒸糕，也称发糕、米糕。“糕”与“高”同音，寓意高福高寿，步步高升。
徽州蒸糕采用徽州特产的甜酒酿做发酵剂，别具风味。
徽州蒸糕的制作大致分为三个步骤：一是洗米、浸米；二是磨浆发酵；三是舀浆蒸煮。制作过程虽不复杂，但成品却美味无比。
蒸糕蒸熟后，将蒸笼盖打开，反转倒扣在案板上，水气氤氲，揭开蒸布，清香白胖的蒸糕就呈现在你面前。稍冷却，就热食用，一股白米的香味，再加上酒酿的香气，混杂在一起，直接冲击你的味蕾，一口咬下去，甜甜的、软软的、糯糯的，三两口下去，一块蒸糕就被消灭了。一个是不过瘾的，再接连吃上个三五个也是正常的。
浇头面
如果说，要徽州人民选出最喜欢的一种美食，那么我想，浇头面榜上有名。
徽州浇头面的浇头，主要是由笋干（小竹笋和毛笋干）、猪肉和豆腐干混合翻炒而成。红红绿绿的一锅呼啦啦地炸开，整个厨房氤氲在一片白色的雾气里。浓浓的香味顺着炊烟飘出房子很远。待到笋干肉丝调味出锅，浇头就准备好了。
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大概天寒地冻的日子，吃碗热腾腾的面最是舒坦。细细的面条经了柴火大锅的沸煮，浸透着诱人的香味，点滴细节无关风花雪月却充满人间烟火。浇头满满的，汤汁浓浓的、翠绿的葱花在上面飘着，热乎乎的面一下肚，化成氤氲升腾的暖阳，满身的凉意顿消。面的爽滑，笋干的鲜香，一口热汤，一大口面，吱溜吱溜吸下肚，烫到胃，也暖到心。那种从舌尖直通心灵的意蕴，会让你记忆一生。
（图片来源于网络 侵删）
麻酥糖
麻酥糖是徽州特色名细糕点，始产于南宋，闻名于明清。俗称"红纸包"或"红包糖"，是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长约3厘米、宽约2厘米的长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜，质感松软·麻酥糖中的精品称为"顶市酥"。
麻酥糖采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以饴糖精制而成。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。
徽州习俗，过年时家家都把小红纸包糖装在果子盒里招待客人，到亲戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民谚曰:"拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂"。
其实，什么美食说到底，不过都是一碗人间烟火。爱美食，是一种美好的生活态度。了解当地最好的办法，就是品尝一下当地的美食，徽州亦是如此。
(来源：徽州古城）
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