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气炸锅的料理多不胜数，如红肉、白肉、甜品等等，可是空气炸蚬你有想过吗？空气炸锅的原理是是使空气通过顶部烘烤装置快速加热，然后通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流，再在食物篮内侧部特制的纹路形成漩涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，仿效油炸食物的香脆口感。但是甲壳类食材如蚬，空气炸过后效果会是怎样？再配以蒜蓉跟香辣豉油来调味，吃起来，有点像烧烤呢！
空气炸蒜蓉蚬，听起来好像不太可能，或者生怕蚬肉会过干而感觉不好吃，事实上只要做足2个步骤，蚬肉就不会过干而且制作过程及味道跟BBQ相似，看到都已经垂涎欲滴！
需要准备的材料有：
材料：半斤、粉丝1扎、蒜蓉适量
调味料：酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、蚝油半汤匙、辣椒1条、麻油1汤匙、盐适量、胡椒粉适量
工具：锡纸两张
步骤如下：
步骤1、粉丝用热水泡10分钟到软，蚬用盐水泡30分钟，等待吐沙
步骤2、准备一个碗，将所有调味料拌匀成酱汁
步骤3、锡纸扫上一层油，把粉丝平铺在锡纸上，再铺上蚬子、蒜蓉以及倒入酱汁
步骤4、盖上另一张同样大小到锡纸，把四边封口
步骤5、放入空气炸锅，用200度做15分钟
步骤6、锡纸拿开，完成啦！
注意：粉丝泡软后谨记不用沥干，浸至软身后直接放于锡纸上，当中的水有助预防抽干水。而且记得一定要锡纸的四边封口，不然容易让蚬肉太干～
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