#创作挑战赛#
“我们原来1800亩的红富士，现在剩了不到200亩了，再过一段时间，全部要伐掉。”
“也就是要放弃红富士苹果了？”
“也可以这么说吧。”
（大型果园基地的红富士苹果）
苹果丰收时节，我听说在山东威海地区有一个新品种的苹果，叫雀斑美人，光听这个名字就引起了我的兴趣，驱车前往，在威海悦多果业的基地里见到了这个品种，似曾相识。
（张占彪和基地的“雀斑美人”在一起）
“其实这个品种叫王林，我们经过自己的改造，摇身一变成为了我们的独有，雀斑美人。”张占彪（悦多果业基地技术负责人）跟我说，其实王林这个品种，在烟威地区还是有很多的，尤其是威海地区，这几年威海政府打造的果园，很多都上了王林，维纳斯黄金这样的品种。“因为在我们这里，基本不种红色品种了，尤其是红富士。”张占彪说道，在他看来，大型基地只要种植红富士苹果，就“不行了”：“红富士苹果用工大，不好管理，价格低。”所以基地里面原来1800亩的红富士苹果，就剩下不到200亩，而且2023年基本就要全部改造，重点发展他们自己的王林苹果：“雀斑美人”，以及维纳斯黄金苹果。
（威海的大型果园已经很少有红富士这个品种了）
真的要放弃红富士了？我心里一惊，据我所知，目前市面上还没有一个苹果能够取代红富士苹果，而悦多果业却直接用别的品种取代了红富士苹果，这不是“逆天而为”吗？
张占彪却不以为然：“我们的雀斑美人效益很可观，在北京等一些地方，是与爱妃苹果放在同一个地方销售的，价格卖到49.9元一斤。”在我看来，这个价格真的算是天价了，不禁羡慕起来：“确实价格很高，但是我还是想问一句，凭什么？”张占彪笑着，摘了一个苹果：“看，我们这个苹果主打的是品质，但是也不难看。”我拿在手里，咬了一口，确实很甜，很脆，再看一眼，这个苹果不能说很漂亮，因为我觉得上面的星点很大。“这就是我们的一个特色，你觉得星点大不好看，但是星点小就不叫雀斑美人了。”也就是说，消费者已经愿意为这个苹果的星点去买单，等到一定的程度，苹果会微微泛红，就如同小姑娘的脸一样，这才叫上乘的“雀斑美人”苹果。这也算是悦多果业的“独创”。
（雀斑美人，星点可见）
“你们这个直接教育了市场。”我暗暗称奇，就如同云南的丑苹果，已经让消费者为这个丑买单，而咱们很多苹果的种植户，正在想尽办法提高苹果的表光，让苹果更加漂亮，而他们却直接教育了市场。
“这个过程也很辛苦，开新闻发布会，苹果推介会，一天到晚做的就是让消费者认识到我们这个苹果真的好吃，表光也能接受。”
大概从2018年开始，他们就在做这样的事情，当时在果园里还是红富士一统天下，在一次偶然的机会，发现了王林这个品种，就开始做，不过做的时候也不能“千篇一律”，所以优中选优，增加有机肥的投入，把王林这个品种赋予了新的内涵。张占彪跟我讲述“雀斑美人”的“发迹史”，我似乎穿越到了那个年代，一位专家讲述着未来的苹果产业：“一定要走出一条适合自己发展的路子。”
（本文作者与张占彪在一起）
放弃红富士苹果，就能活？也许大家都放弃了，红富士苹果的价格变得更贵了，消费者直呼“吃不起了。”不过真的到那个时候，各种苹果品种我认为会百花齐放，“我干不掉你，我也成为不了你。”
其实每一次变革，都是一场血雨腥风，背后的代价也许会很大，但是也是一次必须要经历的过程，放弃了红富士，发展了自己“独有”的王林：雀斑美人，刚开始也是一场冒险的革命吧。但是正是由于苹果产业的一些冒险家的努力，才有了苹果产业欣欣向荣的景象，您说是吧？
文/张丰溢
<个人观点，仅供参考>
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