关注我，每天精彩不断！
导读：煮小米粥，直接下锅是大错！掌握4个技巧，粥香浓米油多，营养足
俗话说“冬季补一补，来年打老虎”，冬天是需要进补的季节，这样才能舒舒服服过好冬天；在冬天进补的时候，肉类食材是不能少的，肉类食材虽然滋补，但是吃多了有一个缺点，那就是容易腻，不容易消化，所以在吃肉的时候再搭配一些清淡养胃又解腻的食物吃最好，小米粥就是很不错的选择。小米粥一直以来都是以“养胃”“健胃消食”著称，在吃腻，肠胃不适的那几天煮点小米粥喝，整个人都会舒畅很多，最关键的是小米粥中也很有大量的营养物质，营养价值极高，用来滋补也是很不错的选择。
小米粥虽然好，但是在煮的时候是有讲究的，如果没有掌握煮小米粥的技巧，煮出来的小米粥寡淡没有香味，米油煮不出来，最关键的是营养物质也会流失很多，所以煮小米粥的时候用对方法很重要。大家在煮小米粥的时候，最容易出错的就是第一步，很多人都是把小米粥放进凉水中直接煮，其实这样是大错！煮小米粥，直接下锅是大错！要在合适的温度下放入小米，这样小米粥才能煮得香浓出油多。那么什么时候是合适的时机呢？下面我就给大家分享煮小米粥要掌握的4个技巧，答案就包含在内，大家在煮粥的时候牢记这4技巧，煮出来的米粥香浓米油多，营养足，感兴趣的朋友一起来看看吧。
技巧一：选择“新米”
很多人在煮小米粥的时候，小米的选择从来都没有在意过，大家要知道，煮出一锅好的小米粥前提就是选择好的小米，所以在煮小米粥的时候小米的选择非常重要。大家要选择“新米”，用新米煮出来的小米粥不仅出油多，营养丰富，口感也是非常好的；如果是家中所剩的“陈米”，也就是放置比较久的小米，这种米煮出来不仅色泽不好看，营养也所剩无几了。至于怎样区分“新米”和“陈米”，大家看一下小米就知道了，新米一般都是大小、颜色均匀，色泽金黄且有光泽感，散发着浓浓的小米清香味，相反则是“陈米”。大家还可以抓一把小米撒在水面上，新米会迅速下沉或者大部分下沉；而陈米则是大部分漂浮在水面上。
技巧二：淘洗小米
在煮小米之前，清洗小米也是非常重要的一步，很多人在这一步犯错，所以导致小米米油不多，营养流失。小米是一种外壳非常薄的米，在清洗的时候不能太用力，只能轻轻地揉，这样就能避免外壳破损，导致营养流失。注意：清洗小米的次数不要超过3次。很多人只是简单地冲洗一下，这样也不行，小米是经过多次加工的米，外部还是比较脏的，还是要仔细清洗一下最好，洗的时候轻轻揉搓一下就行了。
技巧三：温水下锅
这个就是刚才提到的小米最好的下锅时机，大家要记住不是冷水下锅，也不要开水下锅，正确的下锅时机应该是热水，也就是等到水煮到“半开不开”，开始冒大泡泡的状态，这个时候下小米是最好的时候，这个时候下小米，小米出油多，也会非常浓稠。
技巧四：加油和搅拌
在小米下锅之后，用铲子搅拌一下，等到锅中的水煮开之后，在锅中滴几滴油，油不仅能给小米粥增香，还能让小米出油更快，所以不要忘了滴油；之后在煮小米粥的时候全程开小火，并且时不时地用铲子搅拌一下，加速小米出油速度。等到小米粥煮好之后，不要急着开锅，在锅中焖几分钟，煮出来的效果会更好。
以上就是大家在煮小米粥的时候要掌握的4个技巧，煮小米粥，直接下锅是大错！掌握4个技巧，粥香浓米油多，营养足！
,
