随着北京各公司开始复工，上班族们又投入到了紧张的工作之中，曾经叫喊着快点复工吧，宅家快长毛了，真的复工后又开始想念在家无忧无虑的日子了。不过，不管在家办公还是在办公室上班，都是每天对着手机和电脑，对上班族来说都是极易用眼疲劳的。
这时候呢，就需要增加户外活动了，但特殊时期没这个条件，那就多吃点对眼睛好的食物吧。枸杞，胡萝卜，南瓜，猪肝，鸡蛋等等橙色的蔬菜和水果都是富含胡萝卜素的，自然对我们的视力好处多多喽。
在这些食材中，胡萝卜的营养价值可谓首屈一指，它可是曾经被李时珍称为“蔬菜之王”呢，其中胡萝卜素的含量更是甩开其他蔬菜一大截，而且胡萝卜中的维生素和矿物质也很丰富，不仅上班族要常吃，更适合老年人和孩子吃呢。今天在把胡萝卜搭配了芥蓝和虾皮，让营养更均衡，下面就说说我家的做法吧。
【芥蓝胡萝卜炒虾皮】
食材：胡萝卜半根，芥蓝5,6棵，虾皮一把，葱姜，生抽
做法：
1、胡萝卜洗净去皮切丁儿，芥蓝洗净切丁儿，虾皮洗两遍攥干水分；锅中放适量油，油热放入虾皮煸炒1分钟左右盛出；
2、另起锅放适量油，油热放入切好的葱花和姜丝爆香，接着放入切好的胡萝卜丁煸炒2分钟左右；
3、放入切好的芥蓝丁继续煸炒1分钟左右，放入几滴生抽；
4、放入煸好的虾皮炒1分钟，翻炒均匀就可以出锅了。
这样一盘好吃下饭的芥兰胡萝卜炒虾皮就做好啦，胡萝卜和芥蓝经过煸炒已经熟透特别入味，熟透的胡萝卜就没有本身的怪味道了，加上咸香的虾皮加持，真是一吃就停不下来呢，不管直接吃还是拌在米饭里吃都特别有滋味。而且这道菜做法简单，总共不到5分钟就能上桌，只需要简单的调味就很鲜美。
1、我家的虾皮用的淡干的虾皮，有淡淡的咸味，所以就不用放盐了，生抽点几滴就可以，用这种淡干的虾皮可以代替盐，增鲜的同时还能减少钠的摄入。
2、芥蓝作为绿叶蔬菜，炒的时间不宜过长，如果煸炒时间太长就不绿而且不新鲜了，不仅不好看还影响口感。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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