南方人对各种传统糕点都特别追捧和喜爱，继这一阵大家都追捧完桂花糕之后，红枣糕又被大家提上了热议的话题。枣糕，就是以红枣为原材料做的，外面也有不少蛋糕店有卖枣糕，但有些会添加甜味剂和各种香精，闻着就特别香，其实自己在家做枣糕难吗？
枣糕到底要用面粉还是米粉呢？蒸还是烤？比例配方又该怎么样配比呢？其实，枣糕自己做一点也不难，掌握好配比，比买的还要好吃多了。
红枣，它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”之称呼，，具有滋阴养颜的作用，也难怪身边许多女性朋友们都喜欢吃红枣。红枣作为滋补佳品，它的枣仁和根都可入药，枣仁还能安神。我的婆家在山西，那可是出产各种有名的红枣的产地之一，每年冬季的时候，新枣下来，婆婆都会给我寄上许多优质的大红枣。
今天分享的枣糕做法，我可是经常用呢，因为红枣养颜补血美容，老话说：每日3颗枣，看着不显老。把红枣做成枣糕，细腻松软，好吃极了！
做法：
1.先准备食材，这个方子的鸡蛋要准备5个的分量，面粉用普通的包子饺子面粉即可，不用蛋糕粉，简单方便。
2.提前把红枣去核，用料理机打成枣泥，枣泥最好带些颗粒，不用太碎，有颗粒的枣泥吃起来口感更好。
3.把5个鸡蛋全部放入无水无油的不锈钢盆里，准备的红糖分2-3次放入鸡蛋里，用电动打蛋器打发鸡蛋。
4.与做西式的戚风蛋糕不同，做枣糕是全蛋打发，所以不需要把蛋白蛋黄分离，全蛋打发至提起打蛋器，把蛋糊在表面上画一个“8”字形状，这样的蛋糊就算打发完成了。
5.接着把准备好的枣泥加入蛋糊里，用电动打蛋器快速地打几秒，把枣泥和蛋糊混合好就行。
6.最后把面粉过筛一遍，用蛋抽从底部往上翻拌的手法，把面糊翻拌均匀。
7.最后准备一个模具，为了防黏，最好垫上一层油纸，把拌匀的面糊倒入模具里，震动均匀后，在表面撒上一些白芝麻。
最后把模具放入烤箱，上下管140度，中间层，烤制时间50分钟左右。枣糕还没烤好，就能闻到满屋飘香的红糖红枣的味道，给这个秋意渐冷的秋天增加一丝温暖之意。大家一起来试试吧！
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