白茶的种类有哪些？如何选择白茶？
白茶按其柔嫩程度一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。目前，市场上认为寿眉和贡眉两者基本相同。白茶的营养成分与其嫩度无关，你可以根据自己的口味选择要收藏的新白茶。白毫银针和白牡丹饮用起来又鲜又甜。储存后，会呈现出葡萄酒的淡淡香气，味道会更加明显；寿眉存放后，茶汤的颜色会从淡黄色变为橙黄，再变为橘红色，出现枣香和淡药香。寿眉不仅有叶子，还有很多茶梗。老叶和茶梗的物质含量比较丰富，非常有利于转化。此外，茶梗还可以为茶饼添加一些空间，这有利于茶的转化，速度会更快。此外，寿眉产量相对较高，价格相对优惠，适合普通消费者购买或长期储存。
老白茶的香气浓郁而持久，汤质柔软饱满，厚实光滑，质地细腻。品尝老白茶和收藏新白茶是白茶之间流传的一句话。品茗白茶应注意三个问题：一是合理使用味觉器官；二是掌握茶汤的口味温度；第三，喝茶前不要吃刺激性食物。
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白茶多久变成老白茶
白茶变成老白茶要多久？白茶值得收藏吗？白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之称。与其他茶叶不同，普通茶叶的保质期最多以长达两年，无论保存得多么好，茶的香味都会消失，而白茶则不同。储存时间越长，茶的味道越浓醇。储存三年以上的白茶可以称为老白茶，它随着存放的时间越长，越珍贵，非常有收藏价值。一般来说，白毫银针和白牡丹是用来制作好的老白茶的，因为这两种类型是白茶中最好的，生产的老白茶自然品质较高。但白毫银针产量较低，此外，老白茶需要时间沉淀，导致市场上老白茶稀缺。俗话说，老白茶的价格一路上涨，即使卖到每公斤数万元，也是供不应求，因此，有许多商家把劣质茶当好茶卖，把新茶当老茶卖，这是极为可恨的。
白茶的制作方法
白茶里充满了白毫，汤清淡雅，味道醇厚，闻起来很香。最重要的特征是绿妆素裹，丰满的茶芽，明亮的黄汤，清新醇厚的味道，嫩而均匀的叶底。冲泡后品尝，它味道鲜美，还可以发挥药理作用。白茶很凉爽，有退烧和消炎的作用。目前，白茶加工有两个基本过程：一个是全萎凋，即整个过程自然萎凋至干燥，也称为全阴干；第二个是半萎凋，它由萎凋和烘焙两个过程组成，也称为半阴干。众所周知，白茶的等级直接关系到原料的嫩度。具体采摘标准如下：白毫银针只采单芽，白牡丹以一芽一叶、一芽二叶为主，贡眉和寿眉以二叶和三叶为主要原料。烘焙意味着干燥，这是白茶去除多余水分、改善香气和口感的重要阶段。
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