因为害怕肥胖，因为根深蒂固的认识，我们通常不敢在晚上吃东西，怕长胖。不过，最近有消息称，日本一项最新的研究让网友“刷新了三观”，这项研究称，睡前2小时内进食并不影响血糖水平或导致体重增加。这让很多吃货们非常开心：终于可以开怀吃夜宵了！
这个研究是怎么回事？真的可以放心吃夜宵了吗？
这个研究是怎么回事？冈山大学研究团队在2012年4月至2014年3月期间，观察了1573名来自日本西部的中老年人。这些人的年龄在40岁至74岁之间，其中男性597人，女性994人。其中有16%的男性和7.5%的女性都有在睡前吃夜宵的习惯。经过长期监测他们的血糖值，研究得出结论：虽然晚上吃过饭后2小时内就寝不是医生推荐的健康饮食习惯，但就算吃了夜宵，也不会对血糖产生什么影响，也就是说，不会发胖。
不过这个研究也有它存在的问题。这个研究只是一个观察研究，研究结果并不能得出因果关系，只能说明有一定相关性。目前我们并不能证明吃夜宵就不会让人长胖。
其实，是否长胖跟吃夜宵本身并没有很大关系。人之所以长胖，是因为摄取的热量超过身体所需，多余的那部分热量全都变成脂肪贴到你肚子、屁股、大腿上。所以，只要你摄取的热量小于身体所需，就不会长胖了。
如果你临睡前已经饿了小半天，饥肠辘辘，脑子都不转了，明显热量缺乏，那你吃碗面条能怎么着？比如，现在很多白领和学生，晚上要加班动脑，睡得比较晚，到了10点钟以后就饥肠辘辘，不吃点能行吗？
相反，如果你本身就吃了很饱，能量摄入很高了，就算了你不吃夜宵，同样会长胖，如果再吃点夜宵，只会更胖。
所以，不管你什么时候吃东西，多吃下去的那些卡路里总会变成脂肪囤积起来的。如果想睡前来口小零食，你最好先想想自己今天已经吃掉了多少卡路里。
其实是不行的，因为晚上，尤其是太晚吃夜宵还可能导致一些疾病的发生。
有一种病就算晚上吃太多导致的，叫nignt eating syndrome（夜食综合征）。这些患者早上没胃口、不想吃东西，但一到晚上就食欲旺盛，晚饭结束以后的能量摄入占全天的50%以上，还经常起夜偷吃零食（每周超过3次，持续3个月以上）。 他们的能量摄入远高于常人，肥胖发生率高。
另外，有胃食管返流的病人晚饭后也不要吃东西，因为这可能加重他们返流的症状。
当然，如果只是想睡前来口小零食，也不至于有特别严重的后果，也没有那么容易长胖。
所以，就算晚上吃夜宵不会让你长胖，也不能开怀大吃。
1.夜宵是可以吃的，但是要尽量选择健康的食物，方便面油、饼干蛋糕、烤串等往往高脂肪高蛋白或者高糖高能量，对健康并没有好处，并不适合做夜宵。建议优先选择水果、谷物、豆类和奶类，这些食物蛋白质和脂肪含量低，消化吸收较为容易，只要煮软一点，不会给胃肠道增加负担。
2.尽量选择清淡口味的食物。很多人夜宵喜欢油炸、烹炒等过于吸引食欲的方法，也不适合用辣椒、花椒之类令人兴奋刺激的调味品。建议夜宵尽量选择清淡口味的食物。
3.临睡前1-2小时吃夜宵。临睡前不宜吃大量的食物，会明显干扰睡眠。建议在睡前1-2小时进夜宵。比如说，计划11点多睡觉，则在9点半时吃夜宵。
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