作者:竹叶梦
用料
五花肉 300克
百叶结 200克
食用油 适量
盐 适量
糖 少许
鸡精 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
香叶 一片
八角 4粒
桂皮 适量
姜 适量
干红椒 3个
红烧汁 适量
做法步骤
1、将五花肉切块备用
2、百叶结洗净备用(我买的是打好结的百叶)
3、将姜切片,和八角,桂皮,香叶,干红椒放盘子里备用
4、汤锅加水倒入百叶结,开大火将百叶结焯水
5、这是焯过水的百叶结如图
6、将五花肉倒入锅里,加入水倒点料酒,开大火烧开焯水
7、焯过水的五花肉盛盘沥水备用
8、热锅冷油将五花肉倒入煸炒发黄出油
9、将姜,香叶,八角,桂皮,干红椒倒入煸炒出香味儿
10、倒入漫过五花肉的开水,同时加入红烧汁,(水多加点,百叶结吸水)
11、开大火烧开转小火,盖好锅盖焖15分钟
12、15分钟后加入百叶结,给盐、少许糖、胡椒粉、五香粉,盖好锅盖继续焖20分钟
13、时间到,汤汁也收的差不多了,给点鸡精翻炒片刻关火。这是做好的百叶烧肉如图
14、出成品图,用葱丝点缀一下(可以不用)。开吃吧!
(观看视频教程,请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)
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