每次买菜，菌菇类食材都要买上一两样。炒菜或者做汤时搭配一点，可以起到增鲜增香的效果。尤其是香菇我买的最多，冬天时可以买些干香菇储存着，随吃随泡，非常方便。现在天气比较热，平时就会买些鲜香菇，放冰箱储存，几天内吃完，也是非常便利的。
香菇肉质肥厚细腻，味道鲜美，香气独特。有“菇中皇后”和民间“山珍”的美称。它营养价值非常高，常吃有健胃保肝、降血脂、曾强身体免疫力的功效，有一定的保健价值。
香菇自带鲜味，不仅是食材，也是调味品，所以吃法随意，也很容易做好吃。我炒香菇很少搭配肉类，最喜欢素炒。香菇素炒才更能突显它本身的鲜味，就像下面要分享的这道青椒炒香菇，香菇软嫩，青椒鲜脆，两者搭配在一起，鲜香微辣，特别下饭。而且做法简单，非常快手，下锅2分钟就上桌。好吃好做的快手菜，我喜欢，你喜欢吗？
【青椒炒香菇】
食材：香菇、青椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒。
具体制作方法：
1，香菇去蒂，清洗干净，攥干水分后切成片。青椒去籽去蒂后也冲洗干净，然后切成青椒片。
2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴也可以在这时加入红辣椒一起炒，不仅可以提味，而且红色搭配，菜色也会更好看。
3，倒入香菇，大火翻炒几下，然后加入少许料酒翻炒均匀，加料酒可以减少香菇的菌菇气味，保留其鲜味。
4，待香菇炒软，倒入青椒片，继续大火快速翻炒。
5，待青椒片炒至断生，这时加入少许生抽和适量盐调味，再次翻炒均匀即可关火出锅。
6，盛入盘中，上桌开动吧。香菇鲜香滑嫩，青椒清脆爽口，特别鲜美下饭的一道菜。
小贴士：
1，香菇表面粗糙，容易藏匿泥土和细菌。所以清洗要仔细，可以先用清水冲洗一遍，再用盐水浸泡10分钟，最后再次冲洗干净，这样就彻底洗净了。
2，关于炒香菇到底要不要焯水，个人感觉没必要，香菇特别好熟，也没有什么有害物质，所以直接炒就可以了。
大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
,
