大火滑炒，爽脆不失鲜嫩
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 莲藕500克 | |
辅料 | |
| 肥肉100克 | 朝天椒3个 |
| 蒜瓣3个 | 盐3克 |
| 醋1小勺 | 酱油1小勺 |
| 鸡粉1克 |
滑炒藕片的做法步骤
1. 藕用小刀刮去皮，洗净
2. 切成薄片
3. 入开水去淀粉，大概2分钟
4. 捞出备用
5. 辣椒切小圈，肥肉切片，蒜瓣切片
6. 锅里放入肥肉煸出油
7. 加入辣椒和蒜瓣爆香
8. 放入藕片翻炒
9. 加入醋
10. 加入酱油
11. 加入食盐，大火翻炒均匀
12. 最后加入鸡粉，翻炒均匀后即可出锅
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