闺蜜说和我我一聊起煲汤，就能说上好长好长一段话，我说，谁让我是广东人呢，广东主妇要是没有几道汤谱拿手，怎么好意思说自己是广东主妇呢？上至老人咳嗽体虚，下至家里的熊孩子感冒烦躁，还有每个月不方便的那几日都需要适当汤补食疗，所以家里有个橱柜专门摆放我那些瓶瓶罐罐的汤料。
要说冬天天冷，降温天的时候，我很喜欢买鸽子煲汤，针对不同季节不同气候，还有家人的体质等情况，鸽子不寒不燥，体积也小，最适合用来进补煲汤。
家人体质都不是特别燥热易上火的，所以老母鸡汤一般是坐月子或者感冒病后初愈才喝，一只鸽子大约25元，搭配上其他汤料食材炖一锅，不到40元，比起动辄上百元一锅的鸡汤骨头汤，鸽子汤算平民许多了。
鸽子营养价值很高，不比老母鸡营养少，高蛋白、低脂肪的家禽，维生素A、E都比牛肉、鸡肉要高许多倍，这些营养成分能帮助伤口愈合更快，同时，它的蛋白质也比牛肉高，别看它个头小，用来煲汤营养多多。冬天多用鸽子煲汤，还能促进身体新陈代谢，脂肪少又不用担心发胖，不寒不燥的属性，老少皆宜，不会用鸽子煲汤没关系，花几分钟时间看看我教你怎么搭配煲鸽子汤。
食材：鸽子1只，党参2条，红枣6-8颗，黄芪20克，湘莲子50克，生姜1块，盐少许。
做法：
1.新鲜的鸽子洗干净，去掉杂毛和内脏。一般嫩鸽子适合用来做成红烧乳鸽，老鸽子适合用来煲汤，个头比嫩鸽子大一些。
2.煲鸽子汤搭配的汤料，党参顺气益气提神，黄芪健脾胃顺气，湘莲子清心润肺，红枣养血，这几样都可以适当准备一些。
3.把汤料放入清水中清洗一遍浮灰后，浸泡一会，湘莲子质地较硬，需要浸泡时间久一些，如果有新鲜莲子也可以用新鲜莲子。党参切小段。
3.乳鸽去掉头尾，一只鸽子大概可以分成4-6大块，剁成块后和生姜一起放入冷水锅中，汆烫1分钟，去掉血水和杂质浮沫。
4.准备一口汤锅或者一个稍大的炖盅，把汆烫过的鸽子肉和洗干净的汤料放入炖盅内，倒入清水，放入姜片，隔水蒸炖1小时左右。
鸽子汤炖好之后再趁热加入适量食盐。这碗汤，不寒不燥，莲子清心润肺，党参补气，黄芪健脾，喝汤吃肉，冬天的温润家常汤，要多换换口味，适合家人喝的帮助家人增强抵抗力。
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