俗话说“饭前一碗汤，胜过良药方”，一碗鲜甜可口的不仅能提高食欲，还能疏通肠胃。特别是现在春夏交际的季节，胃口通常不是很好今天就给大家介绍一种营养开胃又清热解毒、保健美容的家常汤——白贝胜瓜汤
胜瓜学名叫“八棱瓜”是丝瓜的一种因为外表有8到10条纵向的棱和沟而得名，也叫广东丝瓜。广东人什么都讲究好意头丝瓜里的“丝”粤语发音与“死”同音，就把它叫胜瓜了在广东时间长了自然我也把它叫胜瓜，这时候正是吃它的季节，不仅营养丰富，还具有清热解毒、保健美容的功效。再加上鲜美又能去火除湿白贝一起煮汤，两种食材现在市场都不贵，饭前喝1碗舒服一整天。
食材辅料：白贝1斤、胜瓜1条、姜蒜适量
烹饪时间：20分钟
做法步骤：
1.买回来的白贝先放到盆里加水直到掩盖白贝，再放少许盐最后滴几滴油在水面上静置让它吐干净沙子。再准备新鲜不发软的胜瓜刨去外面的棱角和外皮切滚刀块，生姜切丝蒜切片或者拍酥。
2.先小火煸香姜蒜，在把胜瓜放进去开中火一起翻炒直到瓜全部软化。
3.沿着锅边加入凉水至于加多少根据自己的经验保证后面能刚好掩盖白贝就可以了，太少会导致接下的白贝不能熟的均匀，太多煮出来的汤不够浓郁。
4.等到锅里的水快要滚的时候就把白贝放进去，加1瓶盖料酒进去煮滚3-5分钟，然后加适量的盐调味就可以出锅了。
【食君说】这汤是比较常见的做法又简单家常汤菜，但是要做好它需要注意这2点：1.选材白贝需要挑选新鲜的会有淡淡海水味道没有腥味更不会有臭味。选八棱瓜的时候选择颜色深绿色而且上手质感比较硬感觉比较重的就好了如果实在不放心就要老板现场帮你折断肉质白色无黑印就是新鲜的。2. 放白贝的时间不要等到水滚之后才放，水温70-80度时候就要放进去，这样的白贝不会因为温度太高直接烫死不开口。再就是煮的时候记得放一些料酒杀杀海水的腥味。3.就是煮的时间不要过长煮滚3-5分钟就可以了，煮的时间太长白贝肉就会收缩变老变柴，胜瓜的甘甜也会被破坏，这道汤就不好喝了。
我是宅食君，多平台认证美食作者，喜欢美食研究美食的做法，日常更新家常菜的做法教程希望能帮到有需要的人，如果你也喜欢请动动手指收藏，转发。您有什么美食的问题也可以关注私信我，我们一起学习探讨！
,
