长期不吃早餐对身体的损害是比较大的。从医学角度来说，这不光会导致气血不足，而且早晨时人体的经脉运行基本都与脾胃经有关。
比如，5-7点是大肠经，每天早晨起床第一件事最好是排大便，通过大肠经把一天的糟粕排掉，准备迎接一些新的食物。7-9点是胃经，胃气升发带动人整体阳气的升发，这个时候要给它“动力”，给它能量，也就是食物（水谷精微）。9-11点是脾经最旺的时候，这个时候脾要把胃里面的食物和能量运化到全身，也就是输送到全身。其实它们是一个互相协调的过程。
但这个过程中，最重要的就是水谷精微，也就是食物。如果早上不吃早餐，就会让大肠经、胃经、脾经没有了能量来源，对人体整体的阳气升发是非常不利的。所以早饭不吃，中午很容易就疲倦，到下午、晚上更没有精神了。所以，早饭其实是一天当中最重要的，对滋养脾胃、促进全身的阳气升发和气血运行都是非常重要的。
很多人早晨起床后，简单洗漱一下就赶着上班，干脆把早餐省掉了。甚至有的人认为不吃早饭，省时间、省事儿又减肥。
很多人都听说过不吃早餐对胆囊不好、引起胆囊炎等，但殊不知，不吃早餐还可能引发胆囊癌！
第一步：不吃早餐
肝脏每天为我们制造胆汁，不吃饭的时候，胆汁储存在胆囊里，胆囊把稀薄的胆汁浓缩90%；吃饭的时候，胆囊把浓缩后的胆汁排进小肠，帮助我们消化食物中的脂肪（油脂）营养。如果不吃早饭，那胆囊里的浓缩胆汁就排不出去了。
第二步：胆结石
人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜贮存，胆固醇的饱和度较高。如果我们不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
第三步：胆囊炎
胆囊里有了结石，动来动去就会刺激到胆囊内壁。若没有及时治疗和控制，结石阻塞胆囊管后会引起胆囊肿大、胆囊血管受压等更为严重的病症，同时还会大大增加被细菌感染的风险，一旦出现感染的现象，就会导致胆囊炎。
第四步：胆囊癌
胆囊癌与胆结石、胆囊炎的关系都十分密切。统计数据显示，85%以上的胆囊癌患者都是合并胆囊结石的。结石导致胆囊出现长期慢性炎症，进而诱发胆囊黏膜滋生肿瘤。一旦出现胆囊慢性炎症，诱发癌变的几率就会升高。
- 不吃早餐危害大，各种疾病找上门
1.不吃早餐易得胆结石
胆囊内胆汁在晚饭后重新开始储存，若隔天不吃早餐，经过大约12小时的贮存、浓缩，胆汁中胆固醇饱和度较高，容易形成胆固醇结晶，日复一日，逐渐形成结石。而正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，不容易造成胆汁中的胆固醇饱和度过高，因此不易形成结石。
2.不吃早餐对消化系统的危害很大
正常情况下，头天晚上吃的食物经过6小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜层。长此以往，细胞分泌黏液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。
3.不吃早餐对大脑危害很大，影响智力
虽说脑组织的重量只占人体重的2%~3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。因此，不吃早餐会影响学习能力和成绩；上班族不吃早餐，工作效率会大打折扣。
4.容易肥胖
人体机能一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以千万不要以为少吃一顿有利于减肥，不吃早餐，会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。
5.导致营养不良及抵抗力下降
期不吃早餐，不仅会导致营养不良，还会导致身体抵抗力下降，从而容易罹患感冒、心脑血管疾病等。
- 吃对早餐，优选这四类！
吃好早餐能减少死亡风险，减少患上冠心病、糖尿病等多种疾病的风险，那么早餐吃点啥好呢？营养早餐最好包含4大类食物，或者满足其中3类就算是营养早餐：
谷薯类
动物性食品和豆类
蔬菜
水果
1. 谷薯类：
如馒头、包子、面包、面条、花卷、八宝粥等，有条件可选红薯、燕麦、红豆等杂粮薯类等。
主食主要给身体提供能量，但早餐尽量少吃油条等油炸食品，含糖多、油多的点心也不适合做早餐。
2. 动物性食品和豆类：
如牛奶、酸奶、鸡蛋、牛肉、鸡肉、鱼虾类，以及豆腐、豆干、豆制品等任选其一。
这类食物能提供优质蛋白质，延缓胃的排空速度，饱腹感强。尽量避免油炸或煎，如煎鸡蛋、煎肉肠、炸鸡等。
3. 蔬菜：
早上时间紧，往往来不及做菜，可搭配黄瓜、彩椒、生菜、西红柿等可凉拌的蔬菜，也可水煮包菜后凉拌。
早餐吃一些蔬菜，可提供充足的维生素、膳食纤维，对于控制体重、预防便秘十分有益。
4. 水果类：
建议吃应季、本地的水果，比如春天吃草莓、樱桃，夏天吃瓜果类，秋天吃苹果、梨、葡萄，冬天吃柿子、山楂等。
吃水果还有几个原则，那就是尽量做到天天有水果，果汁不能代替新鲜水果。如果有人胃怕凉，不愿意早上吃水果，在两餐之间作为一顿加餐也不错。
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