【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g,接下来我们就来聊聊关于做面包怎样做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
做面包怎样做
【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。
混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;
第一次发酵完成;
轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;
开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;
从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;
第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;
卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;
发酵至8分满;
烤箱预热200℃,烤10分钟上色以后转为180℃继续烤30分钟。