大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
吃腻了馒头、面包，今天我们做道荞麦葱香饼，一次发酵，简单又省事，吃不完的外带作午餐主食，经济实惠，营养卫生，加了荞麦面还能增加饱腹感，配方无糖少油，特别适合减脂期做主食，推荐朋友们试一试。
【食材明细】
面团：荞麦面粉40克、高筋面粉210克，酵母2.5克，鸡蛋1个、玉米油少许、牛奶适量。
表面：全蛋液、熟白芝麻、葱青。
【做法】
碗中加入荞麦面粉、高筋面粉、鸡蛋、酵母。
先把碗里的食材混合均匀，再少量多次的边加牛奶、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成较软的面团，把面团移至面板上。
像搓衣服一样反复搓面团，直到搓出粗膜，加少许油，没称，很少一点点，估计5克。
搓至油面完全融合，继续搓出手套膜。
把面团整理成圆后盖上保鲜膜，松弛约20分钟，松弛是为了好擀、不回缩。
松弛好后，把面团放在油纸上。
擀成和模具一样大小的面片，油纸的尺寸是我裁剪过的，和模具大小一样，放在油纸上擀是为了好擀、好参照尺寸。
擀好后，把油纸连同面片一起放进模具里。
用叉子或者干净没用过的梳子均匀地扎些小孔。
多扎些小孔是为了防止烤的过程中鼓大泡。
放进烤箱里，36度发酵约1个小时。
发酵至明显鼓起就差不多了。
准备适量的熟白芝麻、全蛋、葱青，葱青加一两滴油和不到1克的小苏打或者食用碱拌均匀。
在发酵好的面片上均匀地刷上全蛋液。
撒上熟白芝麻、葱青，还可以再撒点火腿丁、肉松等。
烤箱提前预热好后，放中间层，上下管，180度，烤15分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考，烤的过程中要勤观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，防止上色过度影响颜值。
因饼很薄，烤的时间要比平时烤面包时间稍微短些，我烤15分钟刚刚好，底部金黄酥香。
烤好后的饼放在晾网上晾一会儿。
切成小块方便食用。
吃不完的晾至手温再放进保鲜袋密封保存，热着吃外酥里软，凉着吃外皮会回软，都很好吃。
小葱碧绿不变色，白芝麻经烤后更加香酥，都是营养健康食材，放心吃！
【Allie碎碎念】
1.这道荞麦葱香饼建议揉出手套膜，这样做出来的成品口感更好。
2.追求口感的可将油量加至面粉总重的十分之一或者十五分之一，我只用了很少的油，我觉得口感也很好，少油健康又低脂，根据自己的喜欢来吧！
3.葱青加点油可使葱青烤后不焦不发干，加点小苏打或者食用碱可使葱烤后还保持翠绿色。
4.这道烤饼无糖少油也不发干、不噎人的技巧是：多加点牛奶，使面团稀软些，这样做出来的成品很软，不发干，吃了也不噎人，牛奶多加点比加糖加多油更健康。
5.早晨时间紧的可以提前一晚上做好，凉着吃会回软，复烤约5分钟后和刚出炉一样外酥里软，或者用二次发酵法，二发时间较短，可节省早晨的时间，一次发酵和两次发酵的口感是一样的，根据自己的喜欢选择吧！
【烤奥尔良鸡腿】
【食材明细】
鸡腿、奥尔良腌料。
【做法】
鸡腿清洗干净后划上两刀，方便入味，加入奥尔良腌料涂抹均匀，放冰箱冷藏腌制一夜。
烤箱提前预热，在烤箱底部铺上锡纸方便接油，把腌制好的鸡腿放在烤架上，190度烤40分钟，放烤架上烤无需翻面也能受热均匀、上色均匀。
色泽诱人，香浓入味，外焦里嫩。
需要增加香甜味的、增加油亮光泽的、增加外皮香脆口感的可以用蜂蜜加油（或水）按照1:1的比例拌均匀，等到离烤结束还有10分钟时取出鸡腿把蜂蜜油（或者蜂蜜水）均匀地刷在鸡腿上，继续放回烤箱烤至时间结束即可。
【青菜炒杏鲍菇】
叶菜菌菇一锅炒，简单省事又好吃。
【食材明细】
青菜、杏鲍菇、葱花。
【做法】
水开后倒入杏鲍菇，焯水1分钟捞出控水。
另起锅，倒少许油，倒入葱花炒出香味，倒入青菜帮炒至变软。
倒入菜叶、杏鲍菇，加适量盐，翻炒至菜叶断生即可。
杏鲍菇提前焯水熟得快，口感滑嫩又鲜美。
菜帮、菜叶分开炒，菜帮清甜水嫩，菜叶嫩绿不发黄，搭配杏鲍菇，营养更丰富。
【原味核桃仁】
【纯咖啡】
无糖无奶，现磨现煮的纯咖啡，香醇回甘，提神醒脑。
【橙子、蓝莓、树莓】
三种水果，营养素略有不同，每天换着吃，营养摄入更加全面。
面包要做生胚造型，麻烦又耗时，今天的这道烤荞麦饼更加简单又省事，烤的过程中满屋飘香，食欲大开！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
#美食# #我的早餐日记# #吃在中国#
,
