煲冬瓜汤，很多人喜欢放虾皮、海米、海带等食材来增加冬瓜汤的鲜味，而今天蕾宝则推荐另一种食材——皮蛋，吃多了凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥，快来试试冬瓜皮蛋汤吧，做法简单，汤汁奶白，味道鲜上加鲜，好吃解腻，连厨房小白都能轻松学会。下面就来看看具体做法吧！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 冬瓜 500克
- 皮蛋 2个
- 生姜 5克
- 枸杞 少许
做法步骤
1、准备所需食材，冬瓜削去外皮切成薄片，皮蛋剥去硬壳稍微切碎，而生姜最好选用老姜，切成细丝备用；
2、起锅倒入少许食用油，油热后倒入姜丝和皮蛋碎爆炒一会，爆炒出香味；
3、接着往锅中倒入2大碗清水，大火煮沸2分钟后倒入冬瓜片；
4、继续煮至冬瓜熟透，中途可用锅铲撇出浮末；
5、最后调入小半勺盐和胡椒粉，翻拌均匀后撒上葱花和枸杞即可；
冬瓜的营养功效
消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌
白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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