By 笑语流年
用料
- 豇豆 1把
- 里脊肉 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少量
- 大葱 少许
- 胡萝卜 少许
- 蚝油 适量
- 料酒 半勺
- 白糖 少许
- 生抽 半勺
- 胡椒粉 少许
- 剁椒酱 1勺
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
做法步骤
1、这道菜所需的食材如图所示。
2、1小块里脊肉切丁，加料酒，生抽，胡椒粉腌制20分钟。
3、把大蒜剁碎，生姜切末，大葱切碎。
4、1把豇豆洗净切段。
5、锅里水开后，下入豇豆焯一分钟。这样一会儿再炒的时候，豇豆更容易熟。
6、炒锅里放少许油，下入肉丁翻炒至变色。
7、加入葱，姜，蒜，料酒爆炒出香味。
8、然后下一勺剁椒酱翻炒。
9、接着下入豇豆角和胡萝卜煸炒。
10、加入少许清水，继续翻炒，同时加生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，十三香，鸡精调味。
11、装盘出锅。豇豆角炒肉丁，香辣开胃，超级下饭！
豇豆的营养功效
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
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